一般来说，房务部主要包括前厅、客房、PA及洗衣房等几大区域，各区域基于功能设置的不同而各司其职，各自执行其重要的功能性职责，而维持客房部的正常运作，而作为房务部总监或房务部经理是房务行政管理部门的总体负责人，对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用，房务部的工作在总负责人的协调与安排下有条不紊地展开，纵观房务部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素：人员机构设置及人力资源的有效管控及利用
针对人力资源的有效管理及利用，和酒店其他部门的用人原则也是相一致的，即人不在多而在于精，人力成本是部门重要的成本组成部分，仅薪金部分大约占收入的15%—25%，随着人才竞争的加剧，各项保险制度的健全，人力成本亦呈明显的上升趋势。因此，如何在不影响服务质量的情况下，尽可能地降低人力成本是一个重要的问题，对于部门人力成本控制的方法主要有以下五种：控制员工数量、合理引进人才、确定合理的人员构成、合理利用实习生资源、制定合理薪资待遇’
营运成本的有效控制
1、制度化是成本控制的有效途径
对于房务部这一个大区域的经营部门而言，能源的控制是一个重要的问题，节能降耗必须深入员工意识之中，同时必须建立起制度化的管理模式，在所有经营区域的灯光、电器、空调都必须实行制度化控制，可以根据客人需要在不同时间内定制空调温度和灯光。不但为客人提供个性化服务，又为饭店节约能源。
2、便利化是成本控制的主要途径
房务部所制定的工作流程不仅保证对客服务的方便快捷，更要保证员工操作的便利，以便减少在过程中不必要的人力成本及时间成本的损耗，所有制度的制订都必须出于满足对客服务需要及员工方便操作两方面的需求，保证运营成本的及时有效的控制。 3、有效的管理方法是成本控制的重要保障
一套有效的管理方法会大大降低经营成本，获得较好效益，客房部所需保管的领用的物品数目众多，也是能源控制的一个重要方面。
4、易买采购物品管理
客用品的采购是客房经营活动首要的物质基础，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，常常出现不依据量本利的原则，不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费。
5、一次性物品控制
大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放，虽然满足了客人的需求，但却存在着隐性成本浪费。如住店客人打开的香皂是否必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外，洁净完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，这更是一种成本的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。
6、设备设施的保养
房务部的设备不但种类多，数量大，使用频率高，而且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期，增加设备更换频次，既会造成大量的成本浪费，又会严重影响酒店的服务质量。 7、能源管理
房务部每日需消耗大量的能源，其中有些是必须的(客人的正常使用)，有些则常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的长流水;服务员清扫卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形成本浪费。
8、备品管理
客房的备品管理是加强成本控制的一个重要环节，每日数以千计件用品的流动、使用和保管，稍有疏忽，便会出现如交叉污染、保洁不当，运送、洗涤过程中的划伤，保存过程中出现的潮湿发霉等问题，造成经营成本的加大。加强报废物品的再利用，如废弃床单改成枕套，单面破损枕套合二为一等。备品管理对成本的影响也是我们不可忽视方面。
酒店行业是一个创新性行业，以新的服务项目和服务理念作为支撑的行业竞争态势、同质化竞争日趋激烈的市场环境导致把创新工作提上了重要日程，对于客房部而言，必须在对行为可行性充分探讨并达成共识的基础上，拓宽服务项目的外延与内涵，以“新、奇、特、优”吸引更多的客源。
快节奏生活大背景下，消费者对酒店服务提出了更高层的要求，作为酒店客务部要善于管理，做好实时管控，减少不必要的浪费，有效节省成本，扩大盈利空间。
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