怎样辨别食盐与亚硝酸盐？

Question

如题所述

Answer 1

　　1取少量分别溶于水，用pH试纸测试pH＞7的是亚硝酸钠；取少量分别溶于水，分别滴加硝酸银溶液有白色沉淀产生的是氯化钠。
　　2看颜色。食盐一般呈白色，并且不易变色。而亚硝酸钠比食盐白度要低，放置一段时间会呈淡黄色。
　　3是观晶体。食盐晶体是不透明的，而亚硝酸钠晶体是透明的。
　　4是试咸淡。食盐与亚硝酸钠都带有咸味，但亚硝酸钠微咸，要比食盐淡许多。
　　5是做试验。主要有两种： 1、水验法。分别取5克试验品放入瓷碗中，加冷水250毫克，同时用手搅拌，水温急剧下降的是亚硝酸钠，反之则是食盐。2、高猛酸钾试验法。把试验品放入高锰酸钾溶液中，如果溶液的颜色由紫变浅，说明这是亚销酸钠，如果不变色则为食盐。
　　6食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

Answer 2

亚硝酸盐，又名“工业盐”，常被大量用作建筑行业的防锈。防冻剂等。如亚硝酸钠是一种高毒性化学物质，但其颜色、形状、味觉和食用盐相似。亚硝酸盐是食品发色剂，但是近年来，人们发现亚硝酸盐能与多种氨基化合物(主要来自蛋白质分解产物)反应，产生致癌的亚硝胺等。�

食盐与亚硝酸盐的鉴别可以从外观上看，食盐是白色不透明的结晶性粉末，无挥发性气味；亚硝酸钠一般是黄色或浅黄色的透明结晶体。也可用以下方法进行检验。�

(1)水验-取5克试样放入瓷碗中，加冷水250毫克，同时用手搅拌，水温急剧下降的是亚硝酸钠。因为亚硝酸钠溶解时吸收的热量比食盐大，而且吸热速度快。�

(2)高锰酸钾试验-取1粒蚕豆大小的样品，用大约20倍的水使其溶解，然后在溶液内加入1粒小米般大小的高锰酸钾。如果高锰酸钾的颜色由紫变浅，说明该种样品是亚硝酸盐；如果高锰酸钾的颜色不改变，则是食盐。本回答被提问者采纳