铁锅没有彻底清洗干净的话，铁锈就会进入到食物里，然后就会被人吃到肚子里，如果只是偶尔稍微吃一点铁锈，应该不会有太大危害，但如果吃得比较多的话，对健康肯定是有危害的。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
扩展资料
铁锈主要成分是氧化铁，氧化铁不是过量就没有危害
铁锈，名铁衣。为铁置于空气中氧化后生成的红褐色锈衣。全国各地均产。具有清热解毒，镇心平肝之功效。主治疔疮肿毒，漆疮，口疮，重舌，疥癣，烫伤，毒虫螫伤，脚气，癫痫。
铁锈为铁氧化物的统称，通常为红色，由铁和氧气境下进行氧化还原反应而生成。不同情况下会生成不同形式的铁锈。铁锈主要由三氧化二铁水合物Fe2O3·nH2O和氢氧化铁（FeO(OH), Fe(OH)3）组成。其他金属亦会被氧化，但是通常不称为“锈”。足够的时间后，在氧气和水充足的情况下，铁会完全氧化成锈。铝的氧化非常缓慢，因为氧气在铝的表面生成了一层致密的氧化铝薄膜，此反应称为钝化。
锈通常指金属（包含合金）表面所产生的氧化物，常见的有：铁锈，铜锈，铝锈等等。但未必所有金属的氧化物都称为“锈”。概言之，常见的金属才会用“锈”来指示其氧化物。
另外，同一种金属的氧化物可能不只一种，所以例如同样叫作铁锈，但可以是三氧化二铁、氢氧化铁或其混合物等等。
参考资料：百度百科-铁锈
少量铁锈对人体是无毒的。常用的除铁锈方法可以分为物理方法和化学方法两类。物理方法主要是利用打磨的方式除去铁锈，例如用砂纸、砂轮、钢丝刷、钢丝球等进行打磨。化学方法主要是利用酸与铁锈发生化学反应，从而达到除锈的目的。
铁锈，中药名。又名铁衣。为铁置于空气中氧化后生成的红褐色锈衣。全国各地均产。具有清热解毒，镇心平肝之功效。主治疔疮肿毒，漆疮，口疮，重舌，疥癣，烫伤，毒虫螫伤，脚气，癫痫。铁锅、铁锈、菜刀等生了锈，用淘米水浸泡数月后，便会恢复干净的表面，铁锈一丝不见。
拓展资料
防止铁锈产生的方法
1、减少与水的接触或降低空气湿度，比如一些家用炊具或工具，清洁完后将其擦干，放在干燥通风的地方。铁锅洗干净后用火烤干备用，否则锅里有水迹会生锈。
2、铁质用具不要与盐、醋、碱性物质接触，防止起氧化反应。比如勺子不要接触到盐、切过柠檬或橙子的刀要擦干。
3、一些不与食品接触的工具、家具等可以定期刷油漆或抹油进行防腐，比如门窗可以定期油漆，用具可以适量的表面抹一些油。
4、一些不常用的铁质用具工、具可以选择密封存放，比如用油纸密封好存放，也可以放在密封较好的箱子里，再放入干燥剂，还可以用塑料薄膜袋封装存放。
5、在购买工具时，尽量选择合金材质或者有涂层保护的，比如不锈钢厨具，不粘锅，镀锌钢制工具等等。
参考资料来源：百度百科-铁锈
参考资料来源：新华网-铁锈应该如何去除
铁锈吃了对人体有害。
铁锈的主要成分是氧化铁，当它和水分子结合的时候颜色发黄，称为氧化铁黄。如果它失去水分子则颜色发红，称为氧化铁红，砖头的红色即来自于此。还有一种叫氧化铁黑的，就是四氧化三铁，中学化学课上，铁丝在氧气中燃烧得到的就是它。
四氧化三铁含有一定量的亚铁元素，在高温和氧气的作用下可以变成氧化铁红。氧化铁的微观结构是一种晶体，但晶体形状、结构和大小不同，可以呈现不同颜色，包括柠檬黄色、橙色、红色、枣红色、紫红色、红棕色等。
按照国际食品标准，氧化铁色素可用于30多种食品，包括酸奶、果冻、饮料、糖果等。虽然大多数都制定了限量，但数值比较宽松，比如在口香糖中的用量上限是每公斤10克。
美国FDA认为氧化铁是GRAS（公认安全）的物质，因此可以用于食品包装或食品接触材料的染色，也可直接添加到食品中，还能用于宠物食品。如果用于化妆品也无须限量，包括眼部涂装的化妆品。
扩展资料：
氧化铁在欧盟也是合法的食品添加剂，可以在60多种食品中使用，且无用量限制。它在澳大利亚和新西兰可用于100多种食品，在加拿大可用于20多种食品。
总之，氧化铁是一个人畜无害的好“同志”。当然，并不是随便抠一点铁锈就能加到食品中的，食品级氧化铁要严格控制铅砷汞等重金属杂质的量。中国香港和台湾省均允许食品中使用氧化铁，且不限制使用量。
不过台湾省明确规定部分食品不许用，比如生鲜肉、生鲜蔬菜和茶叶等，估计是考虑到存在误导消费者的可能。目前在大陆地区，仅有氧化铁黑和氧化铁红是合法的食品添加剂，且使用范围仅限于糖果和巧克力的包衣（就像药片外面的硬壳）。
参考资料来源：人民网-吃的东西里面还能加铁锈？
铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。
方法：你先洗干净铁锅，再在锅里倒点食用油，在火上烧热，再晃一晃，直到整个锅的里面全部沾上油。再把油倒掉（可别吃这点油，因为它不太干净），这样以后它就不会生锈了。但以后如果再用它煮东西，也可能会生锈，那时候就可以刷干净擦干后再倒上点油烧一下就可以了。
氧化铁，别名三氧化二铁、烧褐铁矿、烧赭土、铁丹、铁红、红粉、威尼斯红（主要成分为氧化铁）等。化学式Fe2O3，溶于盐酸，为红棕色粉末。其红棕色粉末为一种低级颜料，工业上称氧化铁红，用于油漆、油墨、橡胶等工业中，可做催化剂，玻璃、宝石、金属的抛光剂，可用作炼铁原料。