客来源香酥鸡块的做法以及配方?
云南人的香酥鸡块，融有云南人的风情。它采用本地产山鸡大腿，经过二十多种名贵中草调味品及名贵香料精心腌制，辅以纯正色拉油烹炸，外用各种小料加以佐料。其成品是外酥里嫩、香气扑鼻、催人流涎、回味无穷，且营养价值非常高，含有人体所需的多种维生素和胺基酸，特别是对中小学生的体格发育有明显的辅助作用。本品具有三大特点：酥、香、脆，素有“中国人的肯德基”之称。现本人提供正宗云南香酥鸡块的秘方及做法，有意者请与本人电话联系
第1个回答 推荐于2016-05-03
材料
鸡肉300克，锅巴150克，盐，料酒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，花椒油，植物油，鸡精，芝麻油
做法
1.鸡肉洗净切成3cm的小块
2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用
3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块
4.炸至金黄色捞出
5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香
6.然后下鸡块
7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可本回答被提问者和网友采纳
鸡肉300克，锅巴150克，盐，料酒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，花椒油，植物油，鸡精，芝麻油
做法
1.鸡肉洗净切成3cm的小块
2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用
3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块
4.炸至金黄色捞出
5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香
6.然后下鸡块
7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可本回答被提问者和网友采纳
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