主料：牛肉火锅底料100克、牛肉丸150克、鱼丸120克、油麦菜100克、生菜150克、娃娃菜80克、小白菜100克、干腐竹3根
辅料：水 1.5升
具体做法：
1、先把所有蔬菜冲洗干净。
2、沥干水分，切成小段待用。
3、腐竹掰成小段，用清水泡发。
4、鱼丸、牛肉丸解冻，并划十字刀，便于入味。
5、锅里烧开水，放入牛油火锅底料煮开。
6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。
7、最后加入蔬菜，煮熟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-11-17
主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油 制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2017-09-01
制作原料 子弹头干辣椒2.5千克 二金条干辣椒2千克 郫县豆瓣1.5千克 菜籽油5千克 永川豆豉500克 熟牛油2.5千克 麻辣烫全味料（好火计）300克 大蒜500克 桂皮60克 八角100克 老姜750克 山奈50克 黄酒2瓶 克 花椒600克 白豆蔻30克 增香剂50克 抗氧化剂20克制作方法 1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。 3、待油温降至四成左右，下豆瓣炒去生味，，用小火翻炒约1.5小时，视水分渐干、油红香辣时，速放豆豉、花椒碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时，倒人捣碎的香料渣搅匀，以小火炒20余分钟即成。 4、把炒好的干辣椒 郫县豆瓣永川豆豉 老姜 和 麻辣烫专用香料， 大蒜，桂皮 ，八角 ，山奈， 黄酒 花椒， 白豆蔻 ，增香剂 抗氧化剂等调料放入骨头汤内，大火烧开，小火熬制半小时，再加入盐，味精，四川麻辣烫汤料就做好了。注意事项 香料在麻辣烫中有着举足轻重的地位，所以要做麻辣烫必须弄清楚麻辣烫配方中所用的香料，以及在麻辣烫的做法中香料的注意事项： 香料如果是自己炒料制作，一定要有足够的时间，而且是慢火熬制，这样有利于香辛料的挥发。如果你制作的时间短，那很多香料的味道都熬制不出来，所以直接影响味道。 另一个在选择香料的时候尽量选择质量好一点的，有的香料是隔年的，表面看着感觉很新鲜，实际都是经过加工了。这个是直接影响最后的味道的。所以在购买香料的时候尽量多注意区分。 勤于观察，经常到市场上了解新出现的香料，对于餐饮市场上创新菜肴所用辛香料，一定要做到心中有数。 对香料要学会通过看、闻、尝等方法去进行辨别，尤其是自己不熟悉的香料。还要明确的是，既同一种香料质量差别亦大，故在使用时一定要选择优质品。 香料有正、反两方面的作用，“是药三分毒”这句话似有一定道理。香料不能多放，因为它是药。在香料使用中一定要灵活增减。假如在制作麻辣烫加入香料后让食者感到又香又好吃，但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么这就是把香料运用到了最佳境界。本回答被提问者采纳
第3个回答 2018-01-04
料太多。要吃多少人呀？
相似回答