草莓慕斯蛋糕怎么装饰

Question

如题所述

Answer 1

草莓慕斯蛋糕

主料

   

牛奶50克    淡奶油150克    

草莓200克    彩迪卷饼干2盒    

辅料

        

砂糖30克    吉利丁片（10克）2片    

朗姆酒5ml    草莓果酱30克    

蛋糕片一片    

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 草莓洗干净，取缔切小块用食品加工机打成泥。

2. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟。

3. 草莓果泥、砂糖和牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化就可以关火。

4. 淡奶油加砂糖打7分发，预留出20克装饰时使用，剩下的加入朗姆酒和草莓果酱，搅拌均匀。

5. 草莓果泥放凉一些，差不多感觉跟手的温度相当即可，跟打发的淡奶油混合均匀。

6. 模具底部垫蛋糕片，倒入以上的料。放冰箱冷藏或冷冻。一般冷藏4小时以上，冷冻2小时就可以至凝固。

7. 凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下慕斯圈。

8. 周围用彩迪卷贴边装饰，彩迪卷沾预留出的打发淡奶油黏贴固定。顶部码放一层草莓装饰。

Answer 2

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。