第1个回答 2021-06-30
食材明细
主料
冬瓜
500克
生姜
1块
大葱
半根
水淀粉
3汤匙
食用油
3汤匙
辅料
干辣椒
5个
高汤
适量
八角
1粒
大蒜
3粒
鸡粉
1茶匙
红烧汁
1汤匙
盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
素烧冬瓜的做法步骤
素烧冬瓜的做法步骤：1 1将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。
素烧冬瓜的做法步骤：2 2将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
素烧冬瓜的做法步骤：3 3锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。
素烧冬瓜的做法步骤：4 4用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
素烧冬瓜的做法步骤：5 5放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
素烧冬瓜的做法步骤：6 6锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。
素烧冬瓜的做法步骤：7 7等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
素烧冬瓜的做法步骤：8 8操作完成，起锅装盘。