如何腌制牛排

Question

如题所述

Answer 1

牛排腌制

主料

进口牛里脊(雪花）5kg    黑胡椒碎10克    

美极牛肉粉15克    家乐牛肉汁15克    

美极鲜10克    阿里根奴5克    

百里香叶5克    罗勒叶5克    

黄奶油50克    生粉50克    

鸡精5克    味精5克    

鸡粉10克    西芹一片50克    

胡萝卜一棵50克    洋葱一个50克    

鸡蛋4个    白兰地20克    

红酒50克    色拉油1000克    

水100克    花生酱50克    

食粉2克    嫩肉粉2克    

牛排腌制的做法步骤

1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。

2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。

3. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。

4. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。

5. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。

6. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。

7. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

8. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

9. 再加入色拉油搅拌均匀。

10. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

11. 抹上汁的牛排。

12. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

13. 三种香料。

14. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。

15. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。

Answer 2

主料

进口牛里脊(雪花）5kg 黑胡椒碎10克
美极牛肉粉15克 家乐牛肉汁15克
美极鲜10克 阿里根奴5克
百里香叶5克 罗勒叶5克
黄奶油50克 生粉50克
鸡精5克 味精5克
鸡粉10克 西芹一片50克
胡萝卜一棵50克 洋葱一个50克
鸡蛋4个 白兰地20克
红酒50克 色拉油1000克
水100克 花生酱50克
食粉2克 嫩肉粉2克
牛排腌制的做法步骤

1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。

2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。

3. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。

4. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。

5. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。

6. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。

7. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

8. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

9. 再加入色拉油搅拌均匀。

10. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

11. 抹上汁的牛排。

12. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

13. 三种香料。

14. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。

15. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。本回答被网友采纳

Answer 3