为什么乌冬面会有轻微酸味？

Question

如题所述

Answer 1

乌冬面通过浸酸控制pH值抑制微生物生长，所用的乳酸渗透进面身中，不仅带来独特的轻微酸味，还能让面条保质。伊田面馆乌冬面用的是可食用天然发酵的乳酸或者葡萄糖酸，不但保质，而且有利于人体食物消化吸收，改善胃肠道功能。