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    • 为什么市场上店铺做出来的鲜面条不用加淀粉也不会粘在一起

    如题所述

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    推荐答案   2014-03-26
    因为面的加水量正合适，面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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    其他回答
    第1个回答  2014-03-26
    你好，你是没看见加淀粉 再说他们都是精面 谢谢采纳
    第2个回答  2014-03-27
    因为加了其他的呀。。追问

    加了什么

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