鸡蛋煮熟了重量会不会增加？

Question

如题所述

Answer 1

你好，这个要看煮鸡蛋的方式了。唯一可以肯定的是，生鸡蛋和熟鸡蛋的重量绝对不会相等。因此答案有两种：
1、生的比熟的重
2、熟的比生的重

看分析：
1、生的比熟的重：普通方法把鸡蛋煮熟，由于水受热后的压力会分解到周围环境中，因此水的压力可以忽略，而鸡蛋在受热的过程中内部压力会增大，虽然蛋壳阻止了固体物质或者气体物质的渗出，但是还是会有极少的油质会从鸡蛋里被挤出来（油质的渗透压比水要低）。这就是为什么我们煮完鸡蛋的水中会有一层油一样的东西。
2、熟的比生的重：使用增加设备把鸡蛋煮熟。如高压锅煮。水在受热后变为水蒸汽，体积会增大数十倍。因此水开之后，压力会非常大。虽然鸡蛋在被煮熟的过程中内压也会增大不少，但是鸡蛋内部的固体膨胀比率要比水小很多。这样一来，水的压力会大于鸡蛋内压，就有水通过蛋壳渗透到鸡蛋里面了。这就是有时候吃的鸡蛋，剥开壳后会发现有水滴出来。

Answer 2

不会啊 水煮鸡蛋又不会排出东西 也不会吸收什么东西没有质量的增加减少 当然不会增加重量啊

Answer 3

不会，除非鸡蛋是烂掉的

Answer 4

如果鸡蛋不破，重量不变。