红烧排骨怎样烧的嫩

Question

如题所述

Answer 1

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 2

红烧排骨原料：排骨配料：葱姜蒜调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精准备工作：1、排骨斩小块，冲洗干净；2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；红烧排骨的做法1、锅里热油，爆香葱姜蒜；2、倒入排骨，煸炒；3、至排骨两面焦黄；4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！本回答被提问者采纳