紫角叶的“四性五味”及营养：性寒，味甘酸，归经：心、肝、脾、大肠、小肠。功效：清热、滑肠、润燥，凉血、解毒、生肌。紫角叶以嫩叶供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值，含葡聚糖、粘多糖、胡萝卜素、有机酸、皂甙等。每100克食用部分，含蛋白质1、7g、糖类3、1g、钙205mg、磷29mg、铁2、2mg、胡萝卜素4、55mg、vitC102mg 。此外，紫角叶还有一定的药用价值，具有降血压，保肝，清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、泽润皮肤的作用，故具有一定的保健功效。而脾寒者，不可食。孕妇忌服。
喜*满*地*肥*业
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