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麻婆豆腐用什么豆腐
麻婆豆腐
的特色在于哪里呢?这里的豆腐是使用嫩豆腐还是老豆腐?
答:
油热凉锅,底锅留少量油,放进郫县豆瓣酱,炒出辣椒油,加水加盐、鸡精、水豆腐,水烧开后撒进花椒粉,白胡椒粉,放进适当生抽酱油,咸味合适的话,没放也没关系的。填补一下,花椒粉,最好事前炒后,最终研粉的那类,较为香麻。
麻婆豆腐
应该用南豆腐(水豆腐),用南豆腐也不容易破,较为嫩...
做
麻婆豆腐用
哪种豆腐?
视频时间 00:33
麻婆豆腐
不嫩滑,是
什么
原因造成的?正确的做法是什么?
答:
麻婆豆腐
看似简单,但总是做的不如饭店里的嫩滑,这有两点原因,其一豆腐的品种没有选对,一定要用嫩豆腐,就是市场上买的石膏豆腐,还有一种豆腐是用卤水点的,质地偏硬,不适合做麻婆豆腐。其二是豆腐没有提前处理,必须要先在盐水中焯水几分钟,这样既能去除豆腥味,还能让豆腐久炖不散,更加的嫩...
麻婆豆腐
的做法是
什么
?需要什么配料味道会正宗一点?
答:
1 挑选豆腐当选新鲜嫩滑的南豆腐,在成都吃的两次
麻婆豆腐
味道很不错,就是豆腐选用的不够嫩,可能是当地就爱吃这中硬度的吧,我结合自己的喜好,用了超级嫩的南豆腐,口感好得不得了,有了最适合的豆腐,其他的所有材料都是锦上添花 2 麻婆豆腐的味道是
什么
呢,对它最有名的评价就是麻,辣,烫...
怎样做
麻婆豆腐
视频时间 02:16
正确的
麻婆豆腐
制作方法是
什么
,麻婆豆腐的肉末水分为什么要煽至将干...
答:
最后一次勾欠要在水豆腐将要起锅以前,而且这一次勾欠会比前两次更粘稠且量越来越少。数次勾欠就是为了最准确地把握料汁的浓粘稠度。一定要掌握好香糟芡的稀砂浆稠度。假如料汁过浓,很容易导致黏锅,并且水豆腐易脱芡;料汁太稀,菜式拉不紧芡,也就不可以具有炒糖色亮油效果,烹饪出
麻辣豆腐
也...
麻婆豆腐
是哪个地区的传统美食?这里的豆腐只能使用嫩豆腐吗?
答:
麻辣豆腐
是四川省传统名菜之一,属于四川菜。麻来源于于花椒,辣来自指天椒,这道菜突出了四川菜“麻辣”的特点。其口味不同寻常,口感滑嫩。自己还是喜欢用市场销售上的豆腐(山水豆腐)做。吃起来嫩、滑、麻、辣、香,是一道很下饭的菜。下面我解读一种做
麻婆豆腐
的做法,很好吃的哦将水豆腐切割成...
麻婆豆腐
怎么弄
答:
麻辣豆腐
主料:百叶豆腐250g、前腿肉100g 辅料:干辣椒粉适量、芹菜适量、葱适量、姜适量 步骤 1、我们将百叶豆腐切成大家需要的宽度,然后切成丝。2、将芹菜、五花肉和生葱切好了,备用。3、将肥肉放到锅里面榨出油,然后将姜丝、生抽腌制好的瘦肉放入,炒一会,就将辣椒粉放入,爆香了。4、倒入...
麻婆豆腐用什么豆腐
好?
答:
麻婆豆腐
的做法 步骤step 1 准备好原材料 步骤step 2 花椒放入锅里小火干炒,炒香后出锅放凉 步骤step 3 豆腐切成1.5公分见方的块 步骤step 4 锅里放入适量水,加入少许盐,豆腐冷水入锅,煮开后再煮一两分钟 步骤step 5 牛肉切成末 步骤step 6 焯好水的豆腐连同水一同倒入容器里待用,连同...
什么
是
麻婆豆腐
?
视频时间 02:26
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