像云朵一样松软的面包答:高筋面粉1000g,白糖120g,玉米油60g,鸡蛋3个,酵母粉10g,盐3g,牛奶450g,蛋黄1个,白芝麻适量。 做法: 1、除蛋黄和白芝麻外,所有食材放入一起揉成面团,我偷个懒用机子揉的,直到可以拉出手套膜。 2、放在温暖的地方发酵到2倍大以上,蜂窝状态不回缩就好了,然后揉面排气(这步我也是偷懒用机子排气5分钟)然后揪成...
怎么做好吃的面包?答:步骤3:把揪出来检查的面块放回去,一起再揉成一个光滑的面团,放在盆里,盖上盖子或保鲜膜,放至温暖处发酵至两倍大。 需要我们注意的是:发酵时间和温度是有关系的,放在温暖处,发酵时间可以缩短,以最快速度发酵到两倍大,如果室温偏低,则发酵时间也会相应延长。 步骤4:发酵好的面团白白胖胖,体积明显大了两倍,表面...
奶香南瓜小餐包答:高筋面粉400克,南瓜泥140克,牛奶约90克,鸡蛋1个(约50克),糖35克,盐3克,无盐黄油25克,酵母5克 步骤如下 ①除黄油外所有食材混合,揉面至面团出粗膜,加入提前软化的黄油,继续揉面至出薄膜 ②面团整理收圆,盖保鲜膜发酵至两倍大(戳洞不易回弹即可) ③面团取出按压排气,分成16小份,小面团收圆放入28CM的方...