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鲜生姜和老姜的区别
干姜和
鲜姜有什么区别
答:
多以菜肴的形式出现。3、食用部位
不同
干姜是用植物
姜的
块茎干制而成,这对姜的块茎有一定的要求,一般都是使用的
老姜
,尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。
生姜
也就平常使用的嫩姜,这对姜的块茎的要求比较低,一般都是一年生的嫩芽即可,口感脆嫩爽口适合
鲜
食。
姜的
种类和功效
答:
1、灰白皮姜:表皮呈灰白色,、光滑,每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块.。嫩姜辣味小,肉质脆嫩,可以炒食或腌制糖渍。
老姜
味辣有香味,呈黄色,水分少,主要供调味或药用。2、白黄皮姜:姜块呈白黄色,整块姜有单、双排列,个较大,最适宜腌制糖渍。3、黄皮姜:姜块呈
鲜
黄色或浅黄色,每个...
生姜
放久了就是
老姜
吗?
答:
也可以这么说。两种解释:1、去年秋天收获的姜,贮存到第二年,与当年新收获的姜比较时,称之为
老姜
。2、种植到土地里的姜,在生长出新的姜芽的根部形成新的姜块,当初做为种子的姜块有少部分的已腐烂,大部分种子姜块的并不腐烂而继续长大,在收获时就能看出,在本块周围有许多新姜块,本就是...
老姜
好还是嫩姜好
视频时间 00:25
老姜和生姜的
功效
有什么区别
视频时间 00:48
生姜
好还是
老姜
好
答:
地下根状茎老熟时采挖,此期采的姜,不仅产量高,辣味浓,且耐贮藏,可作种姜或制干姜。姜有嫩、老之分,一般药用以
老姜
为佳。药用有
生姜
、炮姜、干姜等,因加工
不同
,其功效各异。生姜辛温,有发汗、温胃、逐寒邪作用;炮姜性涩、温,有止血作用;干姜辛热,有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
同样是
姜的生姜
、干姜、炮姜,有哪些
区别
呢?
答:
干姜 干姜,是将
生姜
(一般选
老姜
)晒干或烘干而成,属于温里药。在《神农本草经》中归为“中品”,其性热、味辛,长于温中散寒、健运脾阳,回阳通脉、温肺化饮。干姜多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒见脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者。干姜温热之性仅亚于附子,但较附子常用,干姜性偏温燥,...
仔
姜和老姜
最大
的区别
是什么?哪个更好吃?
答:
仔姜和老姜对比,那肯定仔姜要更好吃一些。仔姜也被很多人称之为嫩姜,仔姜本身的口感要更加的脆一些,而且里面的汁水也比较的多,吃在嘴里那种辣味也是回味无穷。但是老姜做出来比较的老,而且会特别的柴,味道也不是特别的香,口感比较的差。仔
姜和老姜的区别
01、成熟度不一样仔姜其实是属于生姜...
生姜和老姜
做菜
的区别
是什么
答:
生姜
生姜辣味小,口感脆嫩,适合炒菜或腌制成糖姜等食品,生姜有良好的保健作用,适合脾胃虚寒的人日常食用。
老姜
老姜味道辛辣,适合用来熬汤、炖肉,而且药用价值高,有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜,即用各种调料泡制过的姜,能温中散寒并止血。
醋泡姜是
老姜
好还是嫩姜好
答:
一般都是
老姜
泡醋,嫩
姜的
效果就没
老姜
那么突出了,不过嫩姜也有自己独特的功效。因为姜随着成熟度
不同
,性味也有程度上的差异,嫩姜性略温,味
鲜
香,有“开胃、利湿”的功能,适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用。且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火,老姜因为“姜辣素”...
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