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鲜牛奶与纯牛奶的区别在哪里
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
答:
1、
灭菌方法不同
鲜牛奶:鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料,经过85℃低温加热处理,因此,也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶:纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料,但高温灭菌时的温度极高,需要瞬间温度达到至少130℃。2、
保质期的不同
鲜牛奶:鲜牛奶只是经过低温处理,使绝大多数的菌类失活,但仍旧有部分耐高温的菌类存活,这种牛奶的保质期不...
鲜奶
和纯牛奶的区别
答:
1、杀菌方式不同
,鲜牛奶:也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶:属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。2、
营养价值不同
,鲜牛奶...
鲜牛奶和纯牛奶的区别
是什么
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别,主要有以下方面:1、
灭菌方法不同
鲜牛奶原奶进行巴氏灭菌,把生奶加热到70℃-72℃,历经12-15秒钟。纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。2、
保质期的不同
鲜牛奶没有经过高温处理,奶源中仍然有部分菌类存活,保质期不会很长,一般可保存5-7天。纯牛奶经过高温处...
纯牛奶和鲜牛奶的区别
是什么
答:
纯牛奶和鲜牛奶的区别
一、保存时间不同
纯牛奶的保质期通常较长
,经过高温杀菌处理,可以在常温环境下保存较长时间。鲜牛奶则是指直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶,未经过加工处理,需要尽快冷藏保存,且保存时间较短。二、
营养价值差异
鲜牛奶的营养价值相对较高。由于未经过加工处理,它含有丰富的蛋白质...
纯牛奶和鲜牛奶的区别
答:
一、杀菌方式不同:鲜牛奶
,也称巴氏杀菌奶,采用85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶,属于常温奶,采用瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,瞬时温度至少132℃。二、
营养价值不同
:鲜牛奶在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质,不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶经过高温灭菌...
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别
?
答:
牛奶从配料
不同
,可分为纯牛奶、风味
牛奶和
乳饮料。 1.纯牛奶: 也叫
鲜牛奶
、纯鲜牛奶,从产品包装上所注明的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别
纯牛奶的
好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的...
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别是:消毒灭菌的方式不同、
营养价值不同
。1、消毒灭菌的方式不同。鲜牛奶是经过低温处理的牛奶,而纯牛奶是用高温杀菌,两种方式都是很有效的灭菌方式。纯牛奶可以保存几个月,而鲜牛奶最多保存一周。2、营养价值不同。鲜牛奶通过低温消毒灭菌,保留了牛奶中绝大部分的营养物质,使...
鲜牛奶与纯牛奶的区别
?
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别
是:杀菌温度不同、保质期不同,营养损失不同。1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低,一般为63到85摄氏度,能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理,温度达到135到150摄氏度,可以杀灭牛奶中的所有微...
鲜牛奶与纯牛奶的区别在哪里
答:
纯
牛奶和鲜牛奶的区别
是:杀菌温度不同、保质期不同、营养损失不同。1、灭菌温度不同 鲜奶采用连续温热方式,杀菌温度较低,一般为63-85℃,可杀灭所有致病菌,保证奶的安全。纯奶采用短时超高温杀菌方式,温度在135-150℃之间,能杀死牛奶中的各种微生物。2、有效期不同 鲜牛奶离不开0-10度的低温...
鲜牛奶与纯牛奶的区别
?
答:
⑵ 营养损失
不同
。
鲜牛奶
由于杀菌温度低,能相对完整地保留住
牛奶的
营养;而纯牛奶 中的营养成分损失比较多。比如维生素的损失,鲜牛奶损失率为10%左右,而纯牛奶损失率达到20—60%。⑶保存方法不同。鲜牛奶始终离不开0—10℃的冷藏保存环境,也就是要在冰箱中保藏,保存期短仅为2—7天;纯牛奶保存...
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