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面条煮熟之后需要过冷水吗
煮面条
别再开水下锅,教你4个“诀窍”,出锅爽滑筋道,不粘不坨
答:
有一个诀窍要掌握:①
面条煮熟后要过冷水
。刚煮熟的面条表面是非常黏的,放凉后容易粘连、起坨,过冷水后面条会变得爽滑筋道,即使放凉了也不粘连。二、制作臊子 步骤1 1、准备配菜,肉末、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、蒜薹、韭菜、葱白。除了黄花菜,其它都切成末,分别下锅焯水3分钟,捞出沥干...
面条
怎么煮
答:
面条应该
是锅底冒出很多小气泡时就下锅,锅里煮开后,加入碗
冷水
,
面条煮熟后
捞出,过一下冷水后放入碗中备用。锅底冒出很多小气泡时,此时的温度六七十度,加入一勺盐、一勺油,放入面条,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖煮一会儿。食盐可增强面条的筋性,让面条更加筋道,食用油能防止面条粘连,更加爽滑。
面条过冷水
是什么意思
答:
面条
过冷水是什么意思 一般情况下,面条过冷水多半是指挂面之类的碱面条,如果是意面,最好不
要过冷水
,因为意面
煮熟后
会膨胀,如果过冷水,反而会刺激意面快速收水,出现粘连、断裂等情况。面条过冷水利用的是热胀冷缩的原理,沸水煮面,面因受热变得膨胀、柔软,立刻浸入冷水后,面受冷收缩,温度降低...
为什么吃
面要
过水
答:
面条
过水
以后
,不会粘连在一起,光滑而已,吃起来爽口,山东这里一般凉面过水,凉面条放在平盘上拌上炸肉酱,西红柿炒鸡蛋酱,放入炒熟的韭菜碎,绿豆芽,腌制的红萝卜碎……等时鲜蔬菜,洒上芝麻碎,淋入稀释的芝麻酱,放蒜泥,香醋就可以吃了!有的人热面条也
要
过水,个人认为热面条只要是煮面的水...
做凉面的时候
面条煮好后
,要不
要过
凉水呢?为什么?
答:
我第一次喜欢吃凉面的朋友,可能不太了解凉面要过冷水的问题,其实凉面是
需要过冷水
的,我们可以选择用凉水煮沸
后
浸泡一段时间,这样会更美味,而且味道也是凉的...,热的美味,如果我不知道,选择下次试试。放入冰水中浸泡一会,这个过程中准备出
面条
;。相信家人的胃口很快就能开,吃起来特别甜,凉面...
做凉面要不
要过冷水
答:
做凉面要过凉水,面条在
煮熟之后需要
放入凉水中过一道,以免粘连,并且可以让面条口感更筋道。凉面是一种盛行于夏天的食物,它的主要食材是面条、蔬菜以及各种调料,中国各地都有凉面,但做法和食材都不相同。做凉面要不
要过冷水
做凉面要过凉水 做凉面时面条是最主要的食材,首先要将
面条煮熟
,煮熟后的...
面过冷水
有什么作用
答:
让刚
煮好
的
面条
收缩一下 面
过冷水
是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,而且煮面的时候经常
需要
加入冷水,俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾
后
经常会往上溢白沫。此时,加入冷水...
煮面条
要不
要过
一遍水 煮面条过水还是不过水
答:
3、将
面条煮
透
后
起锅,盛入碗里,滤去面汤,4、往碗里注入
冷水
,没过面条,备用。小贴士:这是防止面条不粘一块的重要一步。用冷水将面条分开
了
,不仅不粘,还口感好更有筋道。5、
需要
炒面或者煮面时,将面条捞出和其他食材混合,加工。煮面条有什么技巧 烧开一锅水,水滚开时掀开锅盖,放入面条...
荞麦
面
必须
过冷水吗
答:
煮好
的荞麦面
要过
一下
冷水
,这是为了洗去多余的淀粉,使荞麦
面条
不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。荞麦面更耐煮,冷水下锅面更滑。通常来讲,荞麦
面需要
用冷热水分别过一遍,以便于它们成为厨房里几乎任何新鲜原料的搭档。荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受...
在家
煮面条
,你会选择
过冷水吗
?
答:
家里
煮面条
看怎么吃了,如果说是冷面的话自己肯定会过,冷水炒面的话也会过,但如果是汤面一般都不过,因为汤面
过冷水
是没有太大的必要的。虽然说过
了之后
这个面条会更加爽滑清澈,但是太费事了。家里吃饭讲究一个方便快捷,不讲那么多的程序,因为现在网络都很方便,大家可以很简单的找到很多网上教...
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