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面包发面有几种方法
做
面包
如何
发面
答:
不知道你们那里的酵母什么样,我们这都是干酵母,就是上次发酵好
的面团
留一块发酵几天后变干可以继续用,周而复始。把干酵母用温水泡一会,变软捏碎,连水带酵母倒进面粉里和,为了中和酵母的酸味,可以放些碱面水或者白糖水。和成面团后醒一个小时左右。看温度,冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。等...
除了酵母粉还有什么可以
发面
答:
苏打粉:苏打粉是一种调味料,也可以用来
发面
,常用于制作软
面包
和苏打饼干。小苏打:小苏打是一种细粉状的苏打粉,它能够使
面团
发膨,常用于面包和糕点的制作。速溶酵母:速溶酵母是一种快速发酵的酵母,它能够使面团快速发膨,常用于制作面包和披萨。泡打粉:泡打粉是一种轻质的发酵粉,它能够使面团发...
自然
发面的方法
有哪些
答:
操作步骤:1、面粉倒入盆中,加入适量清水。2、将面和水搅拌成稀糊状,之后加盖放入温度较暖和的地方(暖气边、太阳能晒到的地方都可以)。3、自然
发面
因为没有添加辅助材料,所以发面较慢,通常需要24小时以上,判断发面成功
的方法
是:面像
面包
一样鼓起来,有很多气泡,按起来很柔软;搅拌后闻一下,...
发面
怎样才能又白又软?
答:
9、用开水蒸馒头不好,因为生馒头突然放入沸腾
的
蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使馒头发酵差点,也能在温度缓慢上升中弥补,蒸出来的馒头又大又甜,还比较省火。10、蒸馒头判断生熟有以下
几种方法
:1、用手...
面包发面
问题
答:
面包的
发酵其实是一个比较复杂的过程,因为面包对面团的延展性有很高的要求。发酵的程度需要控制好,发酵补足和过度都会失败。发酵不足,面包体积会偏小,口感也会粗糙;相反,发酵过度,
面团
会产生酒味,并且变得很粘手,不易操作。首先,发酵的原理我们都知道:酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳...
用酵母粉
发面的
正确
方法
答:
用酵母粉
发面的
正确
方法
是水粉比例要200比1。先把适量的面粉倒在和面盆中;然后按照酵母和面粉1比200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了;在面粉中挖一
个
洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活;再准备好一点温水,倒进洞里,和面;用力把面揉成一团...
发面的
具体
方法
?
答:
8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要
的
形状。如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。 9.5 如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。 三种
方法
: 1.用发酵粉
发面
,加上一些白糖...
如何
发面
,酵母放
多少
合适呢?
视频时间 01:02
面包
里面加了什么,面包才会膨胀呢?
答:
下面我详细分享下,如何烤
面包
,使烤出来后膨胀 一、和面准备500克面粉、5个鸡蛋、5克酵母、100克牛奶、40克白糖,全部混在一起,搅拌至絮状,下手揉成
面团
,然后密封起来饧发10分钟,这样可以使面团中
的
水份、酵母与面粉充分融合。这时候揉手套膜,这时候揉面就非常轻松了,要不断的多揉一会儿,像洗...
做
面包
,用什么
发面
好
答:
3、一
个
小时之后,
面团
已经涨到跟搅拌缸口一样高了。懒人可以直接用
面包
机的烘烤功能烤了,不想对付的话
还有几
道工序要做。4、关掉面包机,取出面团,搓成长条,分割成6块。将每块滚圆,盖上保鲜膜或者湿布静置20分钟。5、将每个小面团里的空气挤出,卷成奶油条。在刷了油的烤盘上码好,放入烤箱...
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