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酸菜和泡菜是一回事吗
泡菜是酸菜吗
?
答:
泡菜
,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。
酸菜
,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民...
酸菜
坛和带盖桶泡酸莱有区别吗?
答:
一、泡菜和酸菜的区别
酸菜与泡菜
其实没有什么区别,只是各地的叫法不同而已,其实它们都是利用乳酸菌制作而成的。虽然各地的制作方法不同,但都必须密封,隔绝空气,而且必须保证无油、无生水。因为乳酸菌是厌氧的,必须在无氧的条件下才能正常繁殖。此外,生水中含有杂菌,油会阻碍乳酸菌的繁殖,这些都...
酸菜是
酸性还是碱性食物
答:
酸菜也叫做泡菜,是中国人喜爱的食品。一到丰收的季节,人们都会用白菜、萝卜和青菜等蔬菜来腌制,制作酸菜。酸菜的制作要求在无油、无菌的环境中进行,密封腌制几个月后就可以吃了。酸菜从酸菜坛里取出来后,用清水冲洗一下,可以直接吃。酸菜也可以用来炒菜,也可以用来煮汤。
酸菜和
肉类一起炒食,能够...
酸菜跟泡菜是
不
是一样
的
答:
酸菜是泡菜
的一种 泡菜的做法泡菜(kimchi)
是一
种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养是各不...
酸菜和
腌菜有区别吗
答:
1
、
酸菜
,是中国一些地区和德国存在的一种
泡菜
,古称菹。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。北魏的《齐民要术》详细介绍了古人用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法;2、腌菜,是将蔬菜加盐和其他作料进行保藏,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期。腌菜加工方法简单、成本低廉、容易保存、...
酸菜和泡菜一样吗
?
答:
你好,不
一样
酸菜是
酸性还是碱性?
答:
泡菜和
酸菜的区别是:
泡菜是
用低盐水浸泡密封发酵而成的咸菜。泡菜可能是我们听到的最多的咸菜种类了,口味带酸,酸辣可口,开胃好吃。泡菜特别讲究要密封,这样才能产生足够的乳酸菌,使泡菜更加酸爽。四川泡菜味道以酸辣为主,还保留了蔬菜原有的脆爽质地,而且味道也不会很咸。而东北的酸菜也是泡菜的一...
酸菜和泡菜
有啥区别吗
答:
这
是一
个类别的问题,腌菜是一个大类,包容的较多,酱腌 盐腌等都是,
酸菜
泡菜
有的时候是相同的制法,叫法不同罢了,同属腌菜类。
咸菜和泡菜
有什么区别?吃泡菜有什么好处
答:
咸菜和泡菜有什么区别
咸菜和泡菜都是
酸菜,但是口感上泡菜更受人喜欢,脆嫩有嚼劲。首先,蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜。我们的泡菜和韩国的所谓“泡菜”虽然叫法
一样
,但是实质操作和原理不同。一: 咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和...
泡菜和
酱菜有什么区别?
答:
回答:
泡菜是
用盐水泡出来的,大概一个星期就可以吃了。酱菜是用辣椒酱,黄豆酱等酱料腌制的,用一坛子酱料将菜压进去。
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