66问答网
所有问题
当前搜索:
调凉菜大料水配方15种
凉拌菜的
复制酱油怎么做?
答:
攥干水分入锅(可不加,或者换为新鲜小香菇25克)干贝、海米10克,清水洗净(可不加,也可加入新鲜生蚝,即为蚝汁型复合酱油。同理,紫菜、裙带菜也可以少量加入提供鲜味) 【做法】 1.蔬菜切小段或小片方便快速释放味道,与辅料、香料、糖一起入锅,加350克纯净水,大火烧开后转小火熬制
15
—...
饭店拌
凉菜
的料油怎么做
答:
调料:小青椒适量、小米辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、芝麻适量、小葱沫适量、油适量 做法步骤:1、在碗中倒入适量生抽,适量陈醋,适量蚝油。2、再加入适量蒜沫,适量小青椒,适量小米辣椒。3、然后放入适量花椒,适量辣椒面,适量芝麻,适量小葱沫。4、最后浇上适量热油。5、倒入适量拌
凉菜
里即可。
做饭调料的所需准备哪几种
答:
11、芥末——拌
凉菜
时多用。现在有芥末油出售.用起来更方便。12、花椒——有粒状和花椒面两种,用途广泛。13、
大料
——即八角,用途广泛。14、桂皮——即肉桂,煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。
15
、五香粉——花椒、大料、桂皮、...
市场超市里卖的
凉拌菜
应该怎么做?
答:
一、肉菜类的
凉拌菜的
做法:1、一些可以生吃的素菜,比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等,最省事,直接洗干净后,根据需要切成块、片、丝就可以了。木耳、笋、菌菇、粉丝等,也都是凉拌的佳品,锅里放入水,煮熟便好,做凉拌菜,食材还是爽脆一点才好,煮久了口感绵软,不适合凉拌。2、肉类食材,首先要...
黄瓜丝怎么拌
凉菜
好吃
答:
家常
凉菜
:凉拌黄瓜丝怎么做好吃?凉拌黄瓜,口感香脆爽口,操作简单,营养价值丰富,对于女生来说具有美容养颜功效。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者人群。【凉拌黄瓜丝烹饪步骤】食材准备:黄瓜
配料
准备:蒜、线椒、干辣椒切碎,酱油2勺,米醋3勺,蚝油0.5勺,白糖0.5勺,辣椒...
精武鸭脖的
凉菜
怎么做
答:
准备食材:具体步骤:1、将所有材料准备好。2、鸭脖子洗净,煮开一锅开水,将鸭脖子放入汆水,1-2分钟后捞出,沥干。3、热锅,倒入食油,大火加热,放入葱姜段,爆香后,再放入所有
大料
,炒香,约1分钟后,倒入1000毫升清水。4、转入汤锅中,加入生抽、老抽、糖、盐,煮开后,将鸭脖子浸没在其中...
调味品都有哪些?
答:
11、芥末――拌
凉菜
时多用。现在有芥末油出售.用起来更方便。 12、花椒――有粒状和花椒面两种,用途广泛。 13、
大料
――即八角,用途广泛。 14、桂皮――即肉桂,煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。
15
、五香粉――花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成,使用方便,多种菜肴可用。 16...
卤水第一锅汤要加香料吗?
答:
(一只鸡的血加1公斤水)与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡,待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。卤菜的制法1、将制成(或保存)的卤汤放在大锅内,再加入一些水、香料烧开 2、将要卤制的原料(如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等)先用开水煮一下(约3分钟),捞出洗净血沫,放入凉水里静置5分钟,再放入卤汤内,上火烧开,...
厨房烧菜
配料
都有哪些
答:
餐饮中的调味料五花八门,成千上万,不 能一一胜数。但是按种类来分的话,基本 是一下几种类型: 咸味调料:咸味自古就被列为五味之一。 烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合 味的基础味,有百味之主之说,不仅一般 菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等 也要加入适量的咸味才能使其滋味浓...
香料用在烹饪上的有那几十种
答:
12、党参:味苦,去腥。13、丁香:增香、去腥等作用,香味浓,有麻舌感。14、甘草:去腥,味甜在卤水中起回甜作用。
15
、广木香:增加香味。16、桂丁:强烈芳香,味辛甘。17、桂皮:味辛甘,有小毒,增加香味。18、白胡椒:温中散寒,下气,增加卤菜的辣味。19、红豆蔻:味辛,去腥。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜