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蛋糕粉能不能代替低筋面粉
蛋糕面粉
是
低筋面粉
吗
答:
所以
低筋面粉
和
蛋糕粉
在严格意义上来说,是不一样的。低筋面粉除了可以用来制作蛋糕、饼干、点心等食物,还可以用来制作馒头、包子、饼等食物,只不过在口感上,不及中筋面粉做出来的好吃,使用中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食物,操作也会更加简单,而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。
蛋糕粉
是
低筋面粉
吗
答:
需要知道的是蛋糕粉是
低筋面粉
,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,并且淀粉酶的活性比较低,所以
蛋糕粉能够
制作出很软并且含糖量很高的糕点。温馨提示:低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,中
筋粉
颜色乳白,适合做包子...
蛋糕粉
是
低筋面粉
吗
答:
需要知道的是蛋糕粉是
低筋面粉
,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,并且淀粉酶的活性比较低,所以
蛋糕粉能够
制作出很软并且含糖量很高的糕点。温馨提示:低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,中
筋粉
颜色乳白,适合做包子...
蛋糕粉
是
低筋面粉
吗
答:
需要知道的是蛋糕粉是
低筋面粉
,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,并且淀粉酶的活性比较低,所以
蛋糕粉能够
制作出很软并且含糖量很高的糕点。温馨提示:低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,中
筋粉
颜色乳白,适合做包子...
低筋面粉
就是
蛋糕粉
吗?
答:
所以日常制作蛋糕的面粉就是
低筋面粉
,由此俗称
蛋糕粉
。日文称低筋面粉为薄力粉,称高筋面粉为强力粉,名字的由来是源于蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白质的主要成分,是使小麦
粉能
形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质。面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30——60分钟后,用清水将...
蛋糕
预拌粉和
低筋面粉
的区别
答:
1、种类不同
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买...
蛋糕粉
就是
低筋面粉
吗?
答:
是的。主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、
低筋面粉
100克 辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克 1、准备好
蛋糕
材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来...
蛋糕粉
就是
低筋面粉
吗?
答:
是的。主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、
低筋面粉
100克 辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克 1、准备好
蛋糕
材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来...
蛋糕粉
与
面粉
的区别?
答:
2、最主要的区别是第二点,有些
蛋糕粉
是添加了添加剂和一些其他原料,让你做蛋糕时,只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功,几乎不会失败。所以,在购买时,一定要注意包装袋上的原料比例,是否有添加的东西。如果买不到
低筋面粉
,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉
取代
,即中筋面粉:玉米淀粉=4:...
蛋糕粉
和白
面粉
一样吗?两者可
不可以
相互
代替
??详细解释
答:
蛋糕粉
的劲道低点,是
低筋
粉 我们平时吃的是普通粉 像饺子粉,劲道高点,自己吃的可以随便
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