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蛋糕粉可以用什么粉代替
做戚风
蛋糕
低筋
面粉可用什么替代
?
答:
做戚风
蛋糕
低筋
面粉可用
高筋面粉+玉米淀粉
代替
,或可直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,
可以用
中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多...
做马卡龙
蛋糕
,杏仁粉还
可以用哪些代替
?
答:
烘焙用的杏仁粉一般是熟的,将甜杏仁炒过后放进研磨设备研粉就可以。没有烘焙杏仁粉的话
可以用
别的坚果
粉替代
,只不过口味会打一些折扣,而马卡龙等烘焙食品制作时杏仁粉是不可以替代的。下边来了解一下烘焙杏仁粉吧。一、烘焙杏仁粉起
什么
作用烘焙杏仁粉是用大杏仁制作的粉末状烘焙原料,常被运用于
糕
...
做戚风
蛋糕
低筋
面粉可用什么替代
?
答:
做戚风
蛋糕
低筋
面粉可用
高筋面粉+玉米淀粉
代替
,或可直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,
可以用
中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多...
做
蛋糕可以用
小麦
粉代替
低筋
面粉
吗
答:
做
蛋糕
是不
可以用
小麦
粉代替
低筋
面粉
的,因为小麦粉是中筋面粉,用来做蛋糕会变成面饼。但是可以把玉米淀粉和小麦粉1:4混合,就可以变成低筋面粉了。满意请采纳谢谢。
蛋糕粉能代替
淀粉吗
答:
蛋糕粉
在制作蛋糕时可以作为淀粉
的替代
品,因为它具有极佳的凝固性、细腻的口感、清晰的口味。但需要注意的是,蛋糕粉不
能用于
制作面团面食,而只适合用于制作蛋糕,以避免变形和变质。
做
蛋糕
小麦
粉能代替
,淀粉
答:
小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。要根据不同用途选择相应品种的小麦粉,如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉,制作
糕点
、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。
塔塔
粉可以用什么替代
答:
若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替.问题七:1.2克塔塔粉可以用什么代替 如果没有塔塔粉,也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁来代替,但是使用的份量要斟酌,问题八:请问做
蛋糕
要用的塔塔
粉可以用什么粉代替
? 不行,发酵粉是碱性的,塔塔粉主要是为了降低蛋白的pH,实在没有你可以尝试用柠檬...
澄粉
可以用蛋糕粉代替
吗澄粉
可用什么粉代替
答:
1、澄粉不
可以用蛋糕粉代替
。澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西
可以代替
。2、澄粉,又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉,是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦,是将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。澄粉色泽...
可不
可以用
糯米
粉代替
低筋
面粉
答:
1、不
可以用
糯米
粉代替
低筋
面粉
。2、糯米粉 糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是...
做
蛋糕
究竟要
用什么粉
做比较好呢?
答:
做蛋糕究竟要
用什么粉
做比较好呢?一般蛋糕用低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋...
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