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蛋糕怎么样才不会塌
无奶油
蛋糕
可以在常温下存放多久
答:
如果是动物奶油制作的
蛋糕
,常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会
塌陷
,口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕,可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感,建议没吃完的话最好是冷藏。如果你没有冷藏条件,你可以向商店索要保温袋和干冰,这样可以保存更长时间。动物奶油
怎么
保存 动物...
做
蛋糕
时蛋白
怎么
打发
才不
消泡,?怎么个搅拌手法?消泡是什么意思_百度知 ...
答:
1、蛋要新鲜。不新鲜的蛋白混合其它材料时,很快就
会塌陷
了,那么入烤箱烘焙,就
不会
膨胀了。将鸡蛋放入含有少量食盐的水里,如果鸡蛋下沉的话,就表示新鲜,沉得越快,表示越新鲜;如果鸡蛋漂浮着,就说明鸡蛋坏了。2、分离蛋白和蛋黄。将蛋白和蛋黄分离,一定要分的彻底,尽量不要将蛋白中混有蛋黄。
看了很多关于做
蛋糕
的视频老是做不好,是不是应该找个专业的地方学呢...
答:
2、基础知识不牢固 看上去,做一个
蛋糕
很简单,材料也不复杂,视频里面搅一搅,拌一拌,蛋清打发打发,和上面粉,放入烤箱,烤出来就弹性十足、细腻柔软、
不塌
不凹不裂,看上去就有食欲。可是,做一个蛋糕真的那么简单?在后台私信里面,有很大一部分朋友,我跟他们聊了很久,找了各种各样的原因,...
模具
蛋糕
的做法及配方窍门
答:
辅料:柠檬1个,食用盐少量,戚风
蛋糕
材料 步骤:1、电子秤准备好材料分量 电子称准备材料 2、蛋白、蛋黄用分离器分开,用两个碗分开装 蛋白分离 3,蛋白加入小量柠檬汁,用电动打蛋器打发,要快,均匀,分3次加入细砂糖,每次10G(鱼泡纹、洗衣纹),蛋白打发 4、但也打发至固态,翻过来也
不会
掉...
烤蛋白糖
会塌
掉,这是为什么呢?
答:
烤箱被打入冷宫已经有两年,最近疫情期间小朋友没上课才想起它来,我这段时间终于成功做出
不塌陷
的
蛋糕
,可以建议先从杯子蛋糕烤起来,杯子蛋糕相对简单。烤蛋糕要成功就有很多关键的原因:不同的蛋糕有不同的蛋白打发方式,海绵蛋糕一般是打发到湿性状态,表现为提起搅拌器,蛋白液形成下垂的尖锥;戚风蛋糕...
做好的
蛋糕
出箱后变小
怎么
回事?
答:
应该是你这个配方有点问题。你首先要确保烘烤的时间足够让蛋糕完全成熟,只有完全成熟的
蛋糕才会
定型!蛋糕膨胀的原理在于蛋清打法后的空气受热膨胀,而定型则在于面粉与蛋清成熟后。所以如果你不是没烤透,就是面粉少了。试试换一个配方!另外蛋糕放发酵粉是没用的,一般有的地方会放泡打粉。
在家用微波炉蒸
蛋糕怎么
蒸 需要什么食材
答:
面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。备注:1.蒸蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此
蛋糕才不会塌陷
且较容易取出。2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
已经烤好并发泡的
蛋糕
为什么一经冷却就压缩回去了?
答:
然后将少量打好的蛋白加入蛋黄,稍微混匀,再将其余蛋白全部加入,小心混成大理石状,就把过筛的面粉加入,小心混和后入模具,烤箱要提前预热到190度左右,趁热放入生
蛋糕
糊,烤10分钟左右就可以。中间如果加热不均匀可以转一下方向,动作要快。这个才是最健康的蛋糕做法。糖分可以减少到60克,即蛋黄蛋白...
我是一个胖子,200斤,要住寝室,会
不会
给床睡
塌
了啊,我好害怕尴尬_百度知 ...
答:
我200斤,在大学住寝室,没有下铺,只有上铺的床,下边是书桌和柜子啥的,我很害怕会
不会
给床睡塌了啊 不会的,学校的床还是很结实的,对了,学校每个学期要体测吧,就把体测作为锻炼的动力吧,多锻炼,就可以减肥的,减了就不用再怕
会塌
了,加油哦 我好害怕啊,我会不会病死啊的 不会的、...
电饭煲做
蛋糕
答:
这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响
蛋糕
长发,高度)震两下。我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。记住要用湿毛巾盖住孔。时间到~倒扣...
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