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蛋白质溶于水么
淀粉纤维
蛋白质
都可以
溶于
有机溶剂吗
答:
是的。 淀粉纤维素,因为分子链比较长,所以难溶于有机溶剂。但是难溶不代表不溶,溶的部分很少。
蛋白质
易
溶于水
,但在有机溶剂中,容易变性。
牛肉
蛋白
粉易
溶于水么
答:
不易溶。牛肉蛋白粉包括可溶性蛋白和不可
溶蛋白
。可溶性蛋白遇水即溶,不可溶蛋白遇水微溶,牛肉蛋白粉由于是两种都包含,所以最后还是会有不可溶蛋白粉的存在,所以是不易溶与水。
通过盐析析出的
蛋白质
还能
溶于水
吗? 还是难溶?
答:
盐析:少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解,但如向
蛋白质溶
液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时,仍能溶解,并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析,可以分离和提纯蛋白质。
蛋白质
的溶解度和氨基酸有关系吗?
答:
氨基酸本来是可溶的,但是组成蛋白质后由于亲水的两端已发生反应,蛋白石只有两个很小的亲水端,与大的蛋白质分子比较,可以忽略。蛋白质的溶解性取决于残基的性质。蛋白质具有一定的三维结构,溶解性取决于暴露在蛋白质分子表面的残基。含亲水残基多的
蛋白质可溶于水
,形成胶体。含疏水残基多的蛋白质不溶...
什么
蛋白
可以
溶于水
?
答:
可溶性
蛋白
为重要的渗透调节物质和营养物质,他们的增加和积累能提高细胞的保水能力,对细胞的生命物质及生物膜起到保护作用,因此经常用作筛选抗性的指标之一。可溶性蛋白是植物抗旱性的重要指标之一。可溶性蛋白指可以以小分子状态
溶于水
或其他溶剂的蛋白。通常在植物生理、微生物、食品加工等实验中作为重要...
蛋白
粉能用开水冲吗?
答:
不可以。蛋白粉中的乳清蛋白不能受热,否则会丧失活性,降低其营养价值。因此,服用乳清蛋白粉的时候,只能将它溶解于40摄氏度以下的食物和饮品中。蛋白粉的主要成分是
蛋白质
,跟蛋白质制品和奶粉相比,蛋白粉的营养价值不会高太多。蛋白质最终要分解成氨基酸后才能使人体吸收。摄取太多蛋白质对身体有害无...
蛋白质
等高分子物质在水中形成什么溶液
答:
不是溶液,蛋白质在水中形成具有丁达尔现象的均一稳定的分散系——胶体,按照分散系中成分的尺寸,从小到大为溶液,胶体,悬浊液/乳浊液,牛奶,将氯化铁溶液滴入沸水中形成的液体都是胶体,胶体需要半透膜用渗析法将分散质分离,意思是大分子
蛋白质溶于水
后形成的液体,会完全从滤纸通过,要分离得用半透膜...
鸡蛋清到底是越粘稠越好吗?
答:
鸡蛋清到底是越粘稠越好吗?这个不一定的,我觉得鸡蛋清越清澈。越透明越好。当然它的粘度也是应该有的。但是也不能说。就是他越黏度越好。
咸蛋
蛋白
一定是液体吗?加热了的不算
答:
当然不啦~!!就拿盐水来比喻吧,盐水中的盐一定是液体吗?答案是不,盐在常温下是固体,但他能溶解在水里,所以才叫盐水,因为食盐是离子化合物,所以高温是液体。同理,
蛋白质
是固体,但有些蛋白质可以
溶于水
,如咸蛋~~
从理论上说明糖类与
蛋白质
哪个更易
溶于水
?为什么?
答:
糖类,因为糖类有亲水其,
蛋白质
没得。当然就更融
于水
了!
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