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草果和砂仁怎么分别
香料的辛、辣、麻,指的究竟都是什么?
答:
砂仁
:这里指的是毛砂仁,姜科豆蔻属植物的果实,破壳后闻起来有呛鼻味,尝之有类似薄荷的清凉感。砂仁在卤水中有去腥、解腻、增香的作用,常在卤动物性食材中和肉蔻、草蔻、
草果
搭配,每50斤卤水需要添加15克左右。鲜的葱、姜、蒜就不多赘述了,鲜葱很少直接用在卤水中,常用来炸香油,增香明显...
山奈,白蔻,
草果
,
砂仁
,香果,桂皮和水熬汤的比例搭配
答:
山奈:6~10g。白蔻:3~6g(
草果
就是白蔻。)
砂仁
:3~6g。香果:3~10g。桂皮:一般用量1.5~6g,大剂量可用至15~30g。
中药里,
草果
,白芷,肉蔻,
砂仁
,良姜。这些中药才都有什么保健功能,哪个...
答:
2、白芷 祛风,燥湿,消肿,止痛。治头痛,眉棱骨痛,齿痛,鼻渊,寒湿腹痛,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,皮肤燥痒,疥癣。一般用来治疗头痛、牙痛、三又神经痛 3、肉豆蔻 温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。4、
砂仁
砂仁性温,味辛,具有温暖脾肾、下气止痛、...
请问各种香辛料的特性和作用是什么?
答:
红豆蔻,草豆蔻,
草果
可用作酱卤类的辛香调味品。草果特别适于牛羊肉去膻除腥,令味道更好。十六.橘皮为芸香料柑橘属常绿小乔木植物橘的多种橘类的干燥果皮,有柑橘的特征香气,味辛温。果皮含挥发油1.5%~2%,主要成分为右旋-柠檬烯,β-月桂烯,松油烯,枸橼醛,蒎烯等。十七,白芷为伞形科当归属多年生草本植物的干燥...
砂仁
有哪些特征?
答:
砂仁
生长发育需适当荫蔽,宜漫射光。不同生育期对荫蔽度的要求:幼苗期:70—80%;定植后2—3年幼龄期60—定植3年后开花结果期50—60%。过荫影响光合作用,分株少,花少结果少。据统计,每m2的株数、开花数和结果数:荫蔽度80%的
分别
为20株、170朵和69个;荫蔽度50%的分别为60洙、670朵和192个。但荫蔽不够,日...
草果
的功效与作用 草果的好处有哪些
视频时间 01:22
卤菜常用的香料都有哪些?
草果
功效与作用是什么?用它泡酒有什么作用...
答:
我们在使用时应该减少其用量避免香味过于浓郁,当然
砂仁
和丁香是可以叠加使用。
草果
功效与作用 燥湿除寒:草果辛温,归脾、胃经,可以温中和胃,对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好,除此之外,对于寒邪引起的腹泻也有一定效果;其燥湿作用可以用来预防水肿等。消食除积:对于预防食积腹痛有较好效果,同时也可以...
香
砂仁和草果
哪个炖肉好
答:
草果
炖肉好。在烹制肉类和蒸鱼的时候都知道这种食物都有腥味儿,这个时候草果的作用就来了,放入一些草果可以起到去腥除膻的作用。草果是姜科,豆蔻属多年生草本植物,茎丛生,高可达3米,全株有辛香气。
砂仁
有几种
答:
砂仁
有三种 砂仁又被称为小豆蔻,属于姜科植物,多生长荫湿的地方,那砂仁有几种呢,砂仁一共有三种。它们
分别
是阳春砂仁、绿壳砂仁、海南砂仁,阳春砂仁大多呈卵圆形,它们果实外层有不明显的三钝棱,它的外层呈深棕色。阳春砂仁的果皮很薄,很容易被撕裂,它的果实内层呈淡棕色,它的种子呈圆形或长...
砂仁
有几种砂仁有多少种
答:
1、
砂仁
一共有三种,它们
分别
在阳春砂仁、绿壳砂仁、海南砂仁,其中质量最佳的是阳春砂仁,这种砂仁具有很高的药用价值。2、阳春砂仁的果皮很薄,很容易被撕裂,它的果实内层呈淡棕色,它的种子呈圆形或长圆形,它的种仁呈黄白色。绿壳砂仁外形和阳春砂仁相似,这种砂仁的果皮较厚,它的种子和果皮贴得很...
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