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糯米和大米的营养区别
糯米和大米
哪个更有
营养
答:
这和二者的分子结构有关系。籼米和
糯米
在化学上都是淀粉,属于多糖,其组成单元都是葡萄糖。葡萄糖也是蔗糖、纤维素等的组成单位。(关于纤维素我们还有说头,另外专题讲)
不同
的是,籼米中多数的淀粉分子是直链淀粉,而糯米中多数是支链淀粉。所以籼米不粘而糯米粘(关于说明是粘什么是不粘,我们还有后话,...
糯米
是
大米的
一种吗
答:
糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
糯米和大米的区别
:1、外观
不同
:糯米呈乳白色,不透明或者是半透明状,呈长椭圆形,较为细长,而大米呈白色透明状,...
糯米
是
什么
?是
大米
吗?
答:
糯米
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,
营养
丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用 。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
大米
又名稻米。稻米是中国人的主食之一,由稻子的...
糯米和大米的区别
答:
糯米
为长椭圆形,较细长,
大米
为椭圆形,较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米腹白度小,多为透明和半透明的,有光泽。2、从口感上来说,糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,粘性小。3、从吃法上来说,
区别
...
糯米和大米的区别
答:
糯米
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有...
糯米跟大米的区别
答:
其实严格说起来,糯米属于
大米的
一种,大米按照品种类型可以分为籼米、粳米和糯米三种,但是在日常生活中,人们常把籼米和粳米叫做大米,和
糯米区分
开来了。用籼型非糯性稻谷碾制成的米称为籼米,主要种植在长江以南,籼米粒一般呈长椭圆形或细长形,颜色为半透明,就是平常说的“长粒米”。用粳型非...
糯米和
粳米
的营养区别
答:
糯米和
粳米
的营养区别
,很多人都知道粳米和糯米,两种稻米大家也是吃过的。两者的食用价值有是非常大的。对于糯米和粳米,很多人不知道有
什么区别
,来看看糯米和粳米的营养区别吧。糯米和粳米的营养区别1 一、粳米和
糯米的
区别——品种 粳米和糯米的品种上同,糯米是黏性比较强的
大米
,属于黏米范围,...
黑
大米
和黑
糯米的
功效分别是
什么
?
答:
一、黑
大米的
功效 1、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工。。按照营养专家研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。2、黑大米对于老人腰酸膝软、四肢乏力的症状有很好的食疗功效。二、黑糯米的功效 1、黑
糯米的营养
价值很高,除含蛋白质、脂肪、...
糯米
做酒酿
和大米有什么区别
答:
糯米与大米的
碳水化合物(主要是淀粉)含量相差不大,都在75%左右。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手答”连接构成的大分子。根据葡萄糖小单元连接的形式
不同
,淀粉可以分为直链淀专粉与支链属淀粉。支链淀粉含量高的淀粉,口感就比较粘稠;直链淀粉含量高,口感就不黏稠。糯米之所以发粘,就是...
糯米和大米
哪个热量高
答:
而每100g熟
大米的
热量为544kJ左右,每100g熟糯米的热量为406kJ左右。因此做熟后,同等重量的大米热量反而会高于糯米,但整体热量差距并不大。两者
的营养
成分也较为相似,均有助于补充碳水化合物和蛋白质。
糯米和大米
都是较好的能量供给的主食,根据自己的喜好进行选择即可。糯米的选购储存 挑选:应选择...
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