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皮蛋壳破了还能煮吗
易碎
皮蛋能
吃吗?像果冻一样,用水一冲就
破裂
!
答:
这种是
可以
吃的 一般是成水的就不能吃了 但是还是建议这种要少吃
皮蛋
制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。
皮蛋能煮吗
答:
皮蛋能煮吗皮蛋
可以煮,虽然皮蛋常见的食用方式是直接吃,但是煮熟的皮蛋和生皮蛋口感风味不同,可以根据个人口味来选择生吃或熟吃。但是需要注意无论生吃或熟吃都不能吃太多,因为皮蛋的金属含量很高,并且含有大量胆固醇。皮蛋能煮皮蛋可以煮,皮蛋比较常见的方式是直接食用,不煮熟也可以吃,但是
皮蛋煮熟
...
皮蛋
怎么弄熟壳不破_
答:
制作方法:除石灰以外,全部原料放入锅里熬煮,
熬
好后取出料汁,再慢慢加入石灰,搅拌成糊状。若糊稀
可以
加草木灰调整,以能适应鲜鸭蛋滚涂为止。将经过检验的合格的鲜鸭蛋,在冷却好的料糊中滚粘后捞出,放入稻壳或锯末中滚干后装缸,密封6~7天,即可开缸检查。
皮蛋
是中国独特的蛋加工品,也是一...
皮蛋煮熟
与不煮的区别是什么?
答:
松花蛋
要求选用成熟度好的蛋不成熟的含铅
皮蛋
不要选用,松花蛋要用90度的热水煮15到20分钟后去壳将蛋切块备用,在夹层锅内放入清水煮沸,然后将各种香辛料用纱布包好,放入夹层锅内煮制,适当也
可以
加入一些鸡骨煮制。煮制时保持锅内的水微沸即可,一般煮制一个半到两个小时,煮好后将料水放入冷库...
买回来的
皮蛋
没熟透,
可以
再
煮
一下吗?
答:
氨对口腔黏膜和胃黏膜能产生较强的刺激,食用后容易对身体造成影响,因此这个时候需要就将
皮蛋煮熟
,熟食能分解氨,从而减轻对身体的伤害。买回来的皮蛋没熟透,
可以
再煮一下。皮蛋煮熟要多久视情况而定。 一般情况下如果皮蛋是在滚水中煮熟的话,大概需要7-8分钟的时间,而将皮蛋放入电锅中蒸熟的话大概...
松花蛋
蛋黄液态,煮一下会凝固吗?
答:
若发现
破壳
、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固,就不能吃了。怎么样判断
松花蛋
变质 看外观 变质的松花蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整,有无
破损
、霉斑等。劣质松花蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,
蛋壳
有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡...
切开的
松花蛋
隔夜
还能
吃吗
答:
皮蛋破了
隔夜不建议再吃了。皮蛋破了很容易被细菌入侵的,这种细菌就是沙门氏杆菌。
皮蛋能
为沙门氏杆菌提供足够的营养,而且这种细菌会快速繁殖,即使放在冰箱低温保存,它们还是会入侵。吃皮蛋的时候最好尽早吃完,因为打开后的皮蛋只有2个小时的保质期,超过2个小时候就不要吃了。
皮蛋
冷水煮3分钟就裂开了
答:
热胀冷缩。同冷水下锅,不要用热水下锅,冷热交加,会产生,热胀冷缩原理,易使
松花蛋破裂
。
松花蛋
有黑点能吃吗
皮蛋
怎么保存不变味
答:
无霉斑,包料剥离后
蛋壳
也应完好。- 触感和声音判断:好的
皮蛋
有弹性,摇晃时无明显晃动声。劣质皮蛋包料可能
破损
,蛋壳有斑点或破损,摇晃时有水荡声或感觉轻飘。- 品尝:优质皮蛋的蛋凝固但不粘壳,有弹性,切开后蛋黄呈浅褐色或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋可能有刺鼻异味或霉变。
松花蛋
需要
煮熟吗
松花蛋切开里面很稀
还能
吃吗
答:
4 怎么判断
皮蛋
变质了 1、看外观:观察其外观是否完整,有无
破损
、霉斑等,优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后
蛋壳
亦完整无破损。变质皮蛋包料破损不全或发霉,包料剥掉后蛋壳有斑点或破、漏现象。2、看内在:将蛋壳去掉,优质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性;颜色呈半透明的...
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