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生产粉皮都加什么添加剂
安徽寿县特产:寿州
粉皮
答:
寿州
粉皮
的制作方法 1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐
加入
,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾替代品。明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。按照《食品
添加剂
使用标准GB2760-2011》粉皮不允许添加明矾,...
粉皮
是豆制品吗
答:
粉皮
是用淀粉制成的传统食品,可以用红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,现在也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。
做凉粉用白矾吗
答:
做凉粉用白矾吗3 做凉粉为
什么
要加明矾 市售的粉条、粉丝、
粉皮
、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾,这是因为明矾具有絮凝作用,它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃,耐煮。同时,明矾的
加入
还能提高这类食物的透明度,看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要
添加
明矾的主要原因。但是,长期食用含有...
土豆粉条在低温条件下变脆怎么改善
答:
现在
生产
加工粉条、粉丝、
粉皮
、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品
添加剂
,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超...
做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗
答:
红薯粉条不加明矾有两种办法,一是用其它原料代替(比如苏打粉),但仍然不是无公害的粉条,河南固得威薯业
生产
的新型粉条机可以只用水和淀粉加工粉条,生产过程中不加任何
添加剂
,所以只要有相关的设备,配以简单的技术就可以生产无明矾的粉条了。所以楼主说代替已经不存在了,最好
什么
都不加,这样才能...
在农村开个
粉皮
加工厂都需要办理
什么
证件
答:
在农村开个
粉皮
加工厂都需要办理的证件如下:1、到当地卫生防疫站办理《卫生许可证》。2、到工商局办理《营业执照》。3、取得营业执照以后到税务局办理《税务登记证》。4、开业以后还要到技术监督局办理《QS认证》。
木薯粉做出的粉条为
什么
粘一起呢
答:
现在
生产
加工粉条、粉丝、
粉皮
、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品
添加剂
,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超...
做粉条用
什么
代替明矾
答:
具体情况可以联系固得威薯业技术部,也可以到我们网站上查询。|||食用胶吧,我也不太懂,别误导你,你去
添加剂
那里问问.|||目前还没听说,现在都是用食用明矾。金鸡牌的 问题五:做粉条用
什么
代替明矾 你好,只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝,现在
生产
加工粉条、粉丝、
粉皮
、拉皮、宽粉...
微绿的
粉皮
是不是加了
什么添加剂
答:
其实要做出那种效果只要加点菜汁就能呈现出微绿色了,不过也不能排除是色素或是
添加剂
,不过极少的量,还是可以放心的。
凉粉制作
答:
做法1 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,
加入
30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀...
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