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猪肉烩面卤的做法
卤面的来源是什么
答:
1、卤面的来源:卤面的“
卤
”字是由“路”字谐音而来,意思为“路边叫卖的面”。白马寺创建于东汉永平十一年,是佛教传入中国后兴建的第一座寺院,被中外佛教界誉为“释源祖庭”。据说,寺院建成后,百姓奔走相告,每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人,白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一...
烩面的做法
和配料
答:
主料:羊骨500g、羊肉500g、面粉500g 辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、花椒适量、鸡精适量、小茴香适量、细粉条50g、木耳50g、黄花50g、海带丝50g、海带丝50g 1、准备好羊肉和羊骨。2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。3、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 ...
烩面的做法
和配料是什么?
答:
主料:面粉300g。辅料:排骨汤适量、盐适量、生菜适量、胡椒粉适量。排骨
烩面的做法
1、300g面粉加1g盐加150g水和成面团,饧15分钟左右,再继续揉,直至面团光滑。2、生菜洗净备用。3、和好的面团分成4个面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。4、擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易...
请问肉丝
烩面
怎么做?
答:
肉丝
烩面
材料
猪肉
丝50g小青椒,切丝1/2颗金针菇,切段适量胡萝卜丝20g洋葱,切丝1/2颗蒜末适量煮面水或清水适量油豆腐,切丝适量煮好的关庙面适量
做法
1 猪肉、酱油、面粉拌匀抓麻,备用。2 起油锅,加入洋葱炒香。3 胡萝卜丝加入步骤2.拌炒。4 步骤1.肉丝和蒜末加入3.稍微拌炒。5 金针...
正宗的河南
烩面
汤,料应该怎么调?
答:
担担面在四川广为流传,常作为筵席点心。盐5克、碱2克加入275克温开水中,和成较软的面团,静醒后再揉,反复三四次,使其筋韧,静醒半个小时后,再擀成4厘米宽,20厘米长的面片,给其刷上油,用保鲜膜盖上继续静醒2个小时以上。
烩面
也分荤素两种。荤以羊肉为主,牛肉
猪肉
也可。一般副料佐以...
河南
烩面的做法
是什么?
答:
主料:面粉300g。辅料:排骨汤适量、盐适量、生菜适量、胡椒粉适量。排骨
烩面的做法
1、300g面粉加1g盐加150g水和成面团,饧15分钟左右,再继续揉,直至面团光滑。2、生菜洗净备用。3、和好的面团分成4个面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。4、擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易...
★★★求“美食配方”,会面、卤肉、卤鸡配方等
答:
(1)将
猪肉
洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。(2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油、白糖
卤
,透捞出,冷却后切薄片,放入盆内,淋上麻油即成。【特点】肉外表红亮,质地软烂而不碎,口味荤香。
烩面
怎么和面
答:
烩面是河南地区的美食,具有劲道、美味等特点。而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让
烩面的
口感更加劲道,可以在和面的环节加入少许的盐。烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多,主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌,鞣制越充分,...
鸡肉
烩面卤的做法
大全
答:
步骤:1.鸡肉开水戳过,八角桂皮,辣椒丝,下锅炒,老抽生抽冰糖翻炒就可以 2.泡上粉丝 3.海带下锅煮好切丝备用 4.煮好的鹌鹑蛋 5.水烧开下面 6.碗底,葱花 盐 味精 紫菜 虾皮 7.青菜,必须的 8.出锅 9.海带、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以 ...
山西
烩面的猪肉
肉酱怎么
做法
要详细的
答:
1 食材:甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。2 小洋葱切碎备用。3 炒锅放油,凉油放入花椒粒小火炸制。4 炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。5 锅中放入洋葱小火炸。6 炸至洋葱成金黄色捞出。(洋葱不要扔,一会还要用)7 捞出洋葱末后,放入
猪肉
末。8 煸...
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