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牛奶有白色絮状物是坏了吗
请问怎么鉴定
纯牛奶
答:
1、感官鉴别 新鲜乳(消毒乳)呈乳
白色
或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有
的
香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无黏稠现象。2、煮沸试验 取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示
牛奶
不新鲜或已
变质
。3、好牛奶,不挂杯 买来...
如何辨别
牛奶
是否
变质
答:
一看,正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳
白色
或稍带黄色;脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物,或色泽异常均
是变质
。二闻,乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质,所以
牛奶有
一种特有的乳香味,如出现酸败味或其它不快气味,则牛奶受到污染。三尝,牛奶中有乳糖,味道微甜,如
牛奶变质
则出现酸味、苦味...
煮沸
牛奶
里
出现絮状物
,人喝了有什么影响
答:
牛奶加热后出现
絮状物
,不建议饮用。牛奶加热后出现絮状物,有以下两种原因:牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了
牛奶的
稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,...
牛奶
怎么看真假
答:
方法2 将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜
牛奶
;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新
鲜奶
。方法3 煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。怎么辨别...
纯牛奶
正常
变质
后
的
样子是怎样的?是凝固成豆腐脑状吗?
答:
而且
还有
沉淀、凝结、杂质、粘稠现象,凝固成豆腐脑状也是
牛奶变质的
表现,这是不正常的,不是添加剂造成的,是保存不当引起
的变质
。瓶装
纯牛奶
开启后应该尽快食用完,长时间的暴露在空气中,容易引起变质。牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
怎么鉴别新鲜
牛奶
答:
方法3 煮沸试验法:取约10毫升乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。鲜
牛奶的
鉴别方法 颜色:新鲜的牛奶应是淡青色、乳
白色
或淡黄色。牛奶为乳白色,是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体...
鲜
牛奶
呈现豆腐脑状还可以饮用吗
答:
3、
鲜奶
为乳
白色
或微黄色均质乳液;颜色几乎苍白,白色略带蓝色;较差
的
乳汁略呈粉红色或明显黄绿色,或呈灰色,浓稠而不呈均质溶液状态,有乳汁凝固形成的致密凝块或
絮状物
。
牛奶
保存注意事项 1、新鲜牛奶应立即置于阴凉处,最好放在冰箱中。2、不要将牛奶暴露在阳光或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的...
在优品纯
鲜奶
坊买
的
热
牛奶
,放两天
变质
成这样,像豆腐脑和水,正常吗?如...
答:
2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜
牛奶
;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。3.煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。4.好牛奶,不...
牛奶
沉淀有什么危害?
答:
无粘稠现象。将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜
牛奶
,若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新
鲜奶
。煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。
怎样判断
牛奶的
好坏?
答:
品味道法
纯牛奶的
甜味和奶香都是比较自然清新的,所以你在喝了牛奶之后觉得香浓或者有很甜的味道,那么牛奶可能是增加了添加剂。如果发酸或者微苦,牛奶可能已经
变质
。滴奶辨质法 在盛冷水的碗里,滴入牛奶,牛奶凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮起来的或者散开来的质量比较一般。指甲检验新鲜度法 把一...
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