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牛奶有白色絮状物是坏了吗
牛奶
沉淀有什么危害?
答:
鉴别变质
牛奶的
方法:一看:正常牛奶呈乳
白色
或淡黄色,如
牛奶出现
沉淀物或色泽异常均
是变质
。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。二闻:牛乳中含有特有的乳香,如出现酸败味或其它不愉快气味,则是牛奶受污染变质。三尝:牛奶一入口要先尝它的味道,正常牛奶味微甘甜,
牛奶变质
会出现酸味、苦味。...
怎样检验
牛奶
是否新鲜?
答:
(3)煮沸试验法 将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶,表面为豆腐花状的
是坏
奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶,不能食用。另外可以取约10毫升乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。(4)酸度检查 正常
牛奶的
pH一般在6.3...
鲜
牛奶
煮熟后没5分钟为什么就变的一块一块的?
答:
煮的时候小火不停搅拌,煮出来
的牛奶
才醇厚不结块,下面介绍做法:准备材料:鲜牛奶适量 制作步骤:1、把牛奶倒进锅里,开火 2、煮到牛奶开锅,沫沫翻上来 3、关小火不停搅拌,这时候人不能离火 4、煮至牛奶略浓稠即可关火,期间注意要不停搅拌,否则容易糊底,结块 5、倒出即可饮用 ...
如何鉴别鲜
牛奶的
质量
答:
新鲜乳(消毒乳)呈乳
白色
或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。买来
的牛奶
迅速倒入干净的透明玻璃杯中,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,...
...汤变成了
絮状是
怎么回事,是不是
牛奶变质了
?
答:
不是
牛奶变质了
,醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理。单独做醪糟是不会
出现絮状物的
,醪糟
含有
粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%,而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀。做牛奶醪糟,要先把醪糟加热到沸点,然后再放入牛奶,烧开即可关火。醪糟是一...
刚煮熟
的鲜奶
为什么有块状呢
答:
第一,杀菌不完全。如果原奶中
的
细菌很多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下,这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多,长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内,同样可能生长起来。尤其是“促销”
牛奶
,很可能临近过期,如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况,...
各品牌
的纯牛奶
口味有差别是为什么?
答:
将
牛奶
倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散。煮沸时无凝结和
絮状物
。3、如果奶液稀薄、发
白
,香味降低,不易挂壁;或滴在玻璃片上,乳滴不成形,易流散,则是掺水奶。4、如煮沸后稍凉,表面
出现
豆腐花状凝结或絮状物,表明牛奶不新鲜或已
变质
。
牛奶有
哪些营养?
答:
方法3 煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。 此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料:纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别
纯牛奶的
好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫...
买
的纯牛奶
里面有加水吗
答:
辨别方法:1、新鲜乳(消毒乳)呈乳
白色
或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无黏稠现象。2、取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或
絮状物
产生,则表示牛奶不新鲜或已
变质
。3、买来
的牛奶
迅速倒入干净的...
牛奶
过几天变成“酸奶”了,还能喝吗
答:
牛奶变酸不能喝。牛奶开封后,长期接触氧气和细菌,在常温下这些菌群会进行有氧发酵分解蛋白质,容易酸败,蛋白质在高温下也容易变性。喝了以后容易引起肠道不适,出现腹泻等症状。夏季高温环境下,牛奶更容易
变质
。若
牛奶出现
发粘、凝块现象或发出酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味,说明牛奶已经变质,不可...
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