66问答网
所有问题
当前搜索:
煎牛排买什么部位的肉
做
煎牛排
用哪儿
的肉
好
答:
1.我认为
煎牛排
要用牛里脊或是牛肋骨边
的肉
好。2.牛里脊的肉质紧实,煎好的牛里脊嫩滑鲜香。3.牛肋骨边的肉油花丰富,肉质Q弹,顺滑鲜美。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1314032877047532299/answer/4521651708 新浪微博 微信扫一扫 举...
做
牛排
要选牛
哪个
位置
的肉
比较鲜嫩呢?
答:
1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩
的肉
,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。2. RIB-EYE(肉眼
牛排
)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种
肉煎
烤味道比较香。食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。3...
做
牛排
用牛
什么部位的什么肉
最好?
答:
1.牛里脊,是牛脊上最嫩
的肉
,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;2.肉眼
牛排
,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种
肉煎
烤味道比较美味。不要煎得过熟,三成熟最好;3.牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、...
做
牛排
选
哪个部位的
牛肉最佳
答:
2、西冷 西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过
煎
烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是
牛排
非常好的部位。但这个
部位的
烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下...
作做
牛排
用
什么
地方
的肉
好
答:
1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩
的肉
,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。2. RIB-EYE(肉眼
牛排
)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种
肉煎
烤味道比较香。食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。3...
什么部位的
牛肉最适合
煎牛排
?
答:
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨
部分
。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、
煎
、炸、红烧。带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做
牛排
、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩...
煎牛排
用
什么肉
煎牛排用什么地方肉最佳
答:
煎牛排
用
什么肉
1、牛肋脊
部分的肉
。这个部分的肉在牛排当中叫做肋眼牛排,一般这个部分都是靠近牛的脊柱部分。算是肌肉当中的一部分,所以这样的肉一般吃起来口感都是比较鲜嫩的,并且肉质比较紧实,如果大家在选择这个部分的肉的时候,一定要选择六分熟到七分熟左右的,如果是全熟的话,就会导致肌肉全部...
煎牛排
,用
什么部位的肉
?
答:
一、
牛排
选用牛里脊
的肉
,热量最少,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的
部分
,脂肪含量低的精肉,没有半点的肥油。二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于
煎
、滑炒、滑熘、软炸等。
牛的身上哪一块牛肉
煎牛排
比较好
答:
适合涮、烤、
煎
。
牛排的
分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是
牛排肉
取材的
部位
,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位。以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明:1、腓力牛排 取材
部分
:腓力牛排取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少...
牛排
用
哪个部位的肉
好?
答:
2、西冷 西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过
煎
烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是
牛排
非常好的部位。但这个
部位的
烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜