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炖鲫鱼汤如果不煎直接清炖可以吗
煮鲫鱼汤
,
直接
下锅
煎
不好喝!怎样做可使鱼汤浓白,鲜美无腥味呢?_百度知 ...
答:
6、走红煮开,接着用走红煮,
煮鱼汤
一定要用走红,让蛋白、人体脂肪快速乳状液,才
可以煮
出浓黄的鱼汤。假如是中小火煮,1钟头都不会泛白。7、水豆腐冲干净,切成块,鱼汤炖15分钟添加水豆腐,加适量食盐调料,再次煮5min,出锅前上洒葱段、白胡椒就可以。【方法汇总】1、鲫鱼无法
直接煎
,要腌渍,...
炖鲫鱼汤
,牢记“3点窍门”,比
直接
下锅炖好喝,浓白又鲜香
答:
炖鲫鱼汤
,牢记3点窍门:1)鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净,如果鱼本身不干净,想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水,骨头和肉相连的地方,还有黑膜,处理干净不怕有腥味。2)鲫鱼要
煎
了再炖,这样才会做出浓白的汤汁。3)炖鲫鱼汤时一开始要持续大火,保持翻滚,才可以做出浓浓的鱼汤...
炖鲫鱼汤
,最忌
直接
下锅炖,学会大厨这么做,鱼汤浓白不腥
答:
如果喜欢吃豆腐的话,还可以加几块豆腐和鲫鱼一起炖,简直就是绝配,汤色更浓,营养翻倍。想要炖好鲫鱼汤,需要这么做,再给大家总结一下:
炖鲫鱼汤
时,最忌
直接
下锅炖,要将鲫鱼处理好后,腌制一会儿去掉腥味,下锅
煎
一下 ,这样才能倒入开水炖煮。这样炖好的鲫鱼汤非常美味,再也不用去饭店买的喝...
炖鱼汤
的时候,
直接
加水炖可行吗?怎样做出来的鱼汤好喝无腥味?_百度知 ...
答:
还能加些辅助材料进去,比如豆腐,鱼圆,虾,莴笋什么的!
煮鲫鱼汤
一定要加开水,用爆红沸水,沸腾的水以后,油脂跟水在蛋白质的作用下便会乳浊液,鲫鱼汤便会变成奶白色。豆腐不适宜摆的时间过早,一般五六分钟就行了,时间久了很容易顿老,出泡,伤害口感。炖鲫鱼的情形下一定要
煎
一下鲤鱼,接着放入...
做鲫鱼汤
怎么做才会成奶白色?拿来炖的话也要
煎
过吗?
直接炖
不行吗?
答:
鱼汤
白的要点 1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。2、
煎
的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,
熬
出的汤才会...
煮鲫鱼汤
,
直接
下锅
煎
不好喝!怎样做可使鱼汤浓白,鲜美无腥味呢?_百度知...
答:
5.
煎
好的鲫鱼放入足够多的沸水中。需要注意的是,加入的是沸水,而不是冷水,因为冷水
煮汤
会导致汤色清淡。6. 将火调至大火,煮沸后转小火慢炖。
煮鱼汤
时,保持大火可以使蛋白质和脂肪快速乳化,从而煮出浓白的鱼汤。如果用小火慢炖,即使煮上1小时,汤也不会变白。7. 将水豆腐切成块状,放入...
做鱼汤
的方法
清炖鲫鱼汤
的做法
答:
1、鲫鱼杀好洗净待用。2、锅置火上加入色拉油,油8成热时放入鱼快速的两面
煎
一下。3、然后把鱼锅内放入开水,放入葱段和姜片。4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。5、炖好汤后,放入盐和胡椒粉。6、美味的
清炖鲫鱼汤
就做好啦!
清炖鲫鱼汤
怎么煮
答:
,就是味精的成分,所以不放味精也可以 这是要过油的做法 材料
鲫鱼
一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),一棵(切碎),油,盐,鸡精。做法 锅里放油,烧热后,用铲推开 放鲫鱼略
煎
一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛
鱼汤
的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖,大火煮沸后改中火
炖
20分钟。汤...
清炖鲫鱼
怎么做好吃
答:
用料:鲫鱼四条、香葱1颗、香菜1颗、料酒1勺、盐适量。步骤:1、新鲜鲫鱼处理干净。2、加葱姜料酒腌制半小时。3、锅中下宽油,把
鲫鱼煎
至两面金黄。4、加入两大碗开水,中小火
煮
30分钟。5、加入适量盐调味。6、成品。
清炖鲫鱼汤
要如何做呢?
视频时间 00:30
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