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炖完的牛肉柴怎么挽救
煮熟
的牛肉柴怎么
办?
答:
1.选小
牛肉
。2.
煮
前用红酒腌制两小时。
煮柴的
肉
怎么
二次处理?
答:
您可以将
煮柴的
肉进行二次处理,首先,将肉放入清水中浸泡,以去除表面的油腻;其次,将肉放入锅中煮熟,加入调料,如葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等,调味;最后,将煮熟的肉放入油锅中炸至金黄色,即可出锅。也可以这么处理,如果想对煮柴的肉进行二次处理,可以考虑以下几种方法:1. 红烧:将...
牛肉煮
不烂
怎么
补救
答:
如用做
炖
食,其肉质则发紧发
柴
。适于炖吃
的牛肉
部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选
好后
,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡...
牛肉
放半年
了
有点
柴怎么
做肉烂虎
答:
还有就是超市里有卖一种嫩肉淀粉,原料是用木瓜做的,挺安全的,在腌肉的时候放点,15分钟
后怎么
做肉都很嫩,因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把
牛肉
肌腱中的蛋白质分解
了
,所以口感会变嫩很多,也利于人体对蛋白质的吸收。等牛肉快熟时再放盐 : 一次放好水中间不加水 只放花椒大料少量酒葱结 姜 我...
卤
牛肉
特别
柴
在
咋
处理
答:
五花肉切大块用温水洗净。五花肉块放进炒锅,用小火煸炒出油。把煸好的五花肉块盛出锅里留底油,倒入白糖小火把糖炒红炒化。再倒进煸好的五花肉块翻炒,调进老抽翻炒给五花肉上色。倒入牛肉块小火翻炒,倒入
煮牛肉
的肉汤,大火煮开
后
改小火煨制40分钟左右。煮好
的牛肉
口感醇香不
柴
,五花肉细嫩不...
牛肉
已经
煮柴了
还能再
炖
吗
答:
牛肉煮柴了
还能再
炖
,煮柴了可以再把牛肉放在高压锅里压烂一些更好吃。
炖牛肉怎么
不
柴炖牛肉
不柴的方法
答:
4、牛肉一定不要焯水;很多人为了使牛肉更加容易熟透,会先焯水一遍,其实这样是不对的做法,尤其是
炖牛肉
时,一定不要焯水,因为焯水会导致牛肉变老,这样再炖出来
的牛肉
就会口感发
柴
。5、与茶叶或者山楂同
煮
;准备一个干净的纱布包,放入少许茶叶,扎紧口后,下锅与牛肉同炖,或者炖牛肉时,放入两三...
为什么我
煮牛肉的
时候,不管
煮了
多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
很多朋友在制作牛肉的时候由于不懂得
如何
处理以及采取正确的烹饪手法,所以很多牛肉吃起来也是又
柴
又硬,所以采取正确的处理烹饪食材才是至关重要的,那么今天就为大家介绍如何腌制牛油以及做一道有关牛肉的菜式青红椒炒牛肉。首先我们将买回来
的牛肉
切成厚薄一致的薄片,然后放入清水当中浸泡片刻去除血水,最后...
为什么
煮牛肉的
时候,不管
煮了
多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
2、汤锅中倒入没
过
牛肉的温水,以及各种香料、调料。先用大火将锅
煮
开,转小火,用小火
炖
90分钟以上,炖到牛肉的口感软烂即可。通常我都是用小火炖2个小时,口感软烂正好。煮到软烂
的牛肉
吃起来口感自然就不会发
柴了
,软软嫩嫩,特别好吃。有些人会建议提前用小苏打来腌制牛肉,然后再拿来炖,我...
肉
炖
不烂
怎么
补救 肉炖不烂
如何
补救
答:
吃起来清爽不腻口。这个方法更适合
牛肉
哦。5、炖肉的时候不要用旺火猛
煮
。这是因为当肉块遇到旺火、急火的时候,高温会使肉质变硬,再想要
炖
烂就不容易了。而且肉中的蛋白质在高温中会瞬间凝固,从而导致肉中的鲜味物质无法顺利释放到汤中,那么成品自然就不够鲜香诱人,味道也大打折扣。
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