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湖南腊鸡的腌制方法
腊鸡
是什么时候
腌制
的呢?
答:
将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头(三天),基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。3、晒制好的
腊鸡
,平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况,还应再晒晒。4、保存
方法
:腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变。
腊鸡怎么
做
答:
白条鸡,三黄鸡,土鸡等,50千克 精盐2.5千克白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克 亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。制作时期 最佳
的腌
腊时期是10月至翌年1月,制成的
腊鸡
质量好,保存期长;2~4月也可加工制作,但质量欠佳,保存期较短。宰杀
方法
宰前处理 在宰...
腊鸡太咸
怎么
办?
腊鸡腌制的
咸了怎么办?
答:
腊鸡腌制的
咸了怎么办 腊鸡腌制咸了,最好
的方法
就是煮汤。冬天喝些汤水,可以很好的补充身体里流失的水份。绿豆莲子和冬瓜都是清热祛火减肥瘦身的食材,加上放养土鸡制作的腊鸡一起煲汤,滋味鲜美营养丰富。腊鸡经过腌制本身就滋味十足,不用繁琐的调味和烹饪,简简单单就可以制作出很多种美食。快节奏的...
腊鸡怎么
做好吃
答:
晒干的
腊鸡
做好吃
方法
:材料:粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,
腊鸡
腿1只,青豆10克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许。1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。2、将蒸好的腊鸡腿去骨,切成0.8cm的方丁。3、锅内入油烧至四成热后,放入青豆过油至熟沥出。4、锅内留油30cc,放入...
腊鸡腌
咸了可以放醋泡吗
答:
腌制
腊鸡的
注意事项 腊味是
湖南
的主要特点之一它有多种原料,主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。将净鸡从脊背部剖开,去掉食袋和内脏,在大腿肉厚的部位划一刀,使作料入味,
腌制方法
同腊肉内。腊鸡先去身骨,再去腿骨,一定紧贴骨头进刀,注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞,去脊背骨、胸骨,并保持鱼肉...
风干的
腊鸡怎么
做好吃?自制风干
腊鸡的做法
大全
答:
烹饪技巧:腊鸡属于
腌制
食品,在炖制过程中盐要少放。放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味。加入适量的醋有利于钙质的分解。3、
湖南腊鸡
:食材准备:干辣椒50克,腊鸡500克,油、酱油、盐、豆豉适量。
做法步骤
:1、把干辣椒放水鲜泡一下,腊鸡切成块状。 2、锅中放入油,油热后放进腊鸡。
熏
腊鸡怎么腌制
答:
沟帮子熏鸡制作
方法
:熏鸡 1 洗净,用清水浸泡2个钟头 2 放入电高压锅,加适量清水 3 按下键煮 4 等自然冷却,打开盛出 5 加适量白糖或者冰糖即可 法国米熏鸡 米熏鸡制作方法:啃地熏米熏鸡 1 洗净,用清水浸泡2个钟头 2 法式烘烤 3 煮 4 卤制 5 糙米熏制 6冷却2小时 刘家熏鸡 刘家熏鸡 刘家...
腌腊鸡
用什么鸡好
答:
将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头(三天),基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。晒制好的
腊鸡
,平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况,还应再晒晒。保存
方法
:腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质。
腊鸡怎么
做好吃
答:
1、腊鸡属于
腌制
食品,在炖制过程中盐要少放。2、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味。3、加入适量的醋有利于钙质的分解。
腊鸡怎么
做好吃之
湖南腊鸡做法
食材准备干辣椒50克,腊鸡500克,油、酱油、盐、豆豉适量。
做法步骤
1、把干辣椒放水鲜泡一下,腊鸡切成块状。2、锅中放入油,油热后放进腊鸡。3、然后...
腊鸡
、腊鸭、腊蹄膀,还有腊鱼,
怎么
烹饪才好吃。
答:
可以直接蒸着吃,也可以和其他配菜一起炒,还可以炖汤,下面介绍其中腊鱼的
做法
:准备材料:腊鱼300克、腊肉200克、白萝卜1个、生姜适量、蒜头适量、小米椒2个、料酒适量、生抽适量、白砂糖少许、干豆豉一小撮 制作
步骤
:1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段,热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味;腊肉选...
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