66问答网
所有问题
当前搜索:
油条面粉是什么粉
炸
油条
用
什么面粉
最好
答:
炸
油条
最好用高筋
面粉
,具体做法介绍如下:工具/材料:高筋面粉、水、酵母、小苏打、清油、盐。1、将除油,水以外的所有原料混合均匀,水分次加入水,快速搅匀成不见粉的絮状,再揉和成团,分次加入油,初时稀稀的揉揉就好了,饧十分钟,再揉揉面就光了,面要和的软一些,盖上保鲜膜,饧发到2倍...
炸
油条
用
什么
面为好 炸油条时选择
面粉
有讲究
答:
炸
油条
用中筋
面粉
好,具体原因如下:1、中筋面粉:顾名思义,中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置,口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉,但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢?因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性是符合要求了,...
有谁知道炸
油条
用
什么面粉
,是低筋还是高筋?
答:
(3)把食碱溶于另一份盐水内,并徐徐加入已搅拌好的
面粉
中,且要用手揉均匀。(4)把揉好的面团放置半小时左右,要看面团的软硬程度,若硬时可适当加些清水,达到与通常制
油条
所用面团的软硬程度,就可制成油条坯进行炸制。友情提示:选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉...
炸
油条
用
什么面粉
最好
答:
普通
面粉
就行。1、
油条
:原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置...
什么面粉
能油炸
答:
普通
面粉
。
油条
制作首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好。用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条...
制作
油条
需要
什么
筋性的
面粉
呢?
答:
高筋
面粉
炸
油条
,油条会偏硬,其实还是因为筋度太强了。高强的面筋虽然会使油条有足够的蓬松性,但是表皮却不够酥,尤其是稍微冷却以后,油条外皮就慢慢变硬了。那最好的解决办法
是什么
呢?高筋面粉加开水烫熟,冷却后再加入高筋面粉、水、鸡蛋、油、泡打粉来揉面,烫熟的高粉糊化了,内部锁住了大量...
油条粉是什么
.
答:
油条粉
发明属提供一种健康油条粉的新技术配方,该技术配方包括一定比例的
小麦粉
、膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成,无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂,其成分不仅不含铝,又使
面粉
产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果,和制简单,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无...
油条面粉是
低筋面粉吗
答:
因为做出来的面团网络丰富,持气性非常好,所以用来制作
油条
,可以让油条在油炸的过程中,膨胀得又大又不破,外脆内软,非常蓬松好吃 2、低筋
面粉
。 所谓低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别...
油条
用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
接下来就为大家来分析一下。首先高筋
面粉
颜色较深,而且因为蛋白质含量高所以筋度强,一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有
什么
筋力,制成的蛋糕能够让它特别松软,并且体积膨大和表面平整。所以我们做
油条
...
做
油条
用
什么面粉
好? 怎么发酵好?
答:
你好,炸
油条
用普通
面粉
。具体做法如下:炸油条 原料:面粉300g,奶粉20g,酵母粉5g,温水190ml,食用油20ml,小苏打1ml,白糖20g,盐适量。做法:1. 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2. 面粉放盆中。3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4. 揉好后发酵一个...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜