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油条面粉是什么粉
油条
用
什么面粉
做比较好
答:
油条
用中筋
面粉
或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲,而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的,因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。制作方法:用料:中筋面粉380克、酵母5克、牛奶200克、盐5克、鸡蛋1个、花生油30克。步骤:1、1、把面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐...
做
油条
用
什么面粉
比较好做油条用哪种面粉合适
答:
2、如果选择高筋
面粉
做油条,在拉伸面团的时候不容易伸开,而且还容易回弹,这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用低筋面粉就更加不适合,因为低筋面粉弹性比较低,在拉扯的时候甚至会把面团拉断,形状也不好看。3、用中筋面粉制作的
油条是
最合适的,尤其是外皮非常的酥脆还具有弹性,而且口感也十分酥脆...
炸
油条
用的
是什么面粉
?
答:
中低筋粉的蛋白质含量为8%-10%,湿面筋含量20%~26%之间。中低筋粉的技术指标:面筋指数50%~65%;降落值300-400s;稳定时间2-3min;拉伸高度100-200BU。每年6、7月份新麦收获期,很多粉厂都会采用新麦加工
面粉
,新麦面粉炸
油条
常常会造成油条发粘不起个,希望大家在这一个时期多注意面粉的...
做馒头的
面粉
和做
油条
的面粉有
什么
不一样吗?
答:
馒头用的是低筋粉,而
油条
用的是高筋粉。筋度不同
炸
油条
用
什么面粉
最好可以选用低筋粉吗
答:
1、炸
油条
最好使用中筋
面粉
或者高筋面粉。2、选中筋面粉原因:油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩...
炸
油条
用
什么面粉
答:
但是要用低筋
面粉
炸
油条
,而低筋面粉的筋度不是很高,那么在炸制过程中,就很难保证油条的形状,最后炸出的油条,会成为一个形状不明的面包块,吃起来很软塌,尤其在放凉之后,不仅吃起来没有任何香脆可言,甚至就像啃面包一般,根本就没有油条该有的香脆。所以在炸油条时,最好选用中筋面粉或者...
哪种
面粉
适合做
油条
?
答:
中筋面粉就是炸
油条
的最佳面粉了。用中筋面粉炸出来的油条,外表酥脆,但又不像高筋面粉那样整体太脆,口感缺少面食的柔软。这种面粉炸出来的油条,外表该硬的地方硬,内里该软的地方软。所以,炸油条的面粉中、高筋面粉均可使用。但是从外观和口感上来说,中筋
面粉是
最佳的原料!而特精粉是指在加工...
做
油条
用
什么面粉
呢?油条的做法和配方介绍
答:
油条
的做法 材料 高筋
面粉
300公克,水180公克,阿摩尼亚4公克,明矾4公克,小苏打3公克,盐4公克 做法 1.明矾先用约20㏄的水溶解,再将所有材料一起混合揉匀,以由外向内揉压的方式揉至有筋性。2.将作法1用保鲜膜盖好,静置发酵约40分钟后,再重复揉压一次,至表面光滑,再整形成长方形,用塑...
炸
油条
到底用高筋粉还是低筋粉
视频时间 00:37
五得利
油条面粉
和江苏零3面粉一样吗
答:
五得利油条面粉和江苏零3面粉不一样。根据查询相关信息显示,五得利
油条面粉是
一种专门用于制作油条的面粉,采用高筋小麦粉和低筋小麦粉等多种小麦粉混合而成,口感酥脆,油条更加松软。江苏零3面粉是江苏省生产的一种普通面粉,其口感和用途与其他普通面粉相似,主要用于制作面食、糕点等。五得利油条面粉的...
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