66问答网
所有问题
当前搜索:
油条发硬怎么样才能变软
油条硬怎么
办
答:
你好,
油条发硬
有多种原因引起,试试我的技术吧,外酥脆内松软无矾油条配方(1):中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋或黄油(奶油)0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉...
炸油条
油条硬怎么
办
答:
制作原理:制作
油条
的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,
才能
达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和...
油条
面团
如何
处理
才能
避免凉了
发硬
?
答:
最后,煎炸时间的把握同样不可忽视。如果油条在油中煎炸时间过长,不仅可能导致营养成分流失,还可能使
油条变得
过于干燥,口感
变硬
。一般来说,1到2分钟的煎炸时间最为适宜,能确保油条的口感和营养均衡。总结来说,油条凉了
发硬
是面团发酵、油温控制和烹饪时间协调不当的结果。理解并掌握这些技巧,
才能
...
用
油条
膨松剂炸油条,凉了
发硬怎么
回事呢?
答:
发酵完成的面团再按压一会
油条
面低筋面,和面时水面比例一斤面粉260-280克水,放适当的色拉油,鸡蛋,醒面时间四小时以上,炸之前必须提前从冰箱里拿出来,醒好了再炸,这样油条不会
发硬
。一般只适宜于高温油炸方法,
才能
达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐...
用
油条
膨松剂炸油条凉了以后
发硬
,
怎么才可以
让它不发硬?
答:
然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;又不是天气很热的话(温度高面团发酵久了会发酸,发臭)是可以做
油条
的,只是是硬一点,没那么蓬松柔软,还有我觉得你可以油温相对高点,少炸一下,不那么老,我觉得是可以挽救回来的。全部做好之后再盖上保鲜膜醒发至两倍大,油温6...
油条
凉了变
硬怎么
解决
答:
油条
凉了
变硬
可以做成番茄油条汤来进行二次加工,做法如下:准备材料:剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花,老姜切成末。二、新鲜香菇清洗干净,切成薄片,薄片比较适合做汤。三、西红柿清洗干净,也切成小片...
油条
隔天变
硬怎么
弄软
答:
请加热处理,比如在锅底加少许水,把
油条
放在上面,盖上锅盖加热,也叫“托热”
油条
面和太硬了
怎么才能变软
答:
把
油条
放到密封的保鲜盒中,不然,水分流失了,会
变得
干干的。
油条怎么
做
才
松软
视频时间 02:45
为什么自己炸的
油条发硬
?
答:
这是因为油条中的水分蒸发,导致其
变硬
。因此,如果需要保存油条,应该将其放入密封的容器中,以减少水分的蒸发。总的来说,要避免
油条发硬
,需要注意面团的发酵、水分的控制、油温的控制、面粉的选择、配方的设计以及保存的方法等多个方面。只有做好每一个环节,
才能
炸出松软可口的油条。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜