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没有蛋糕预拌粉可以用面粉吗
蛋糕粉
就是低筋
面粉吗
?
答:
是的。主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋
面粉
100克 辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克 1、准备好
蛋糕
材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。2、然后筛入低筋面粉。3、用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来...
高筋
面粉
是不是
预拌粉
?(面包机用)
答:
高筋粉是说
面粉
中的蛋白质含量在12%以上的,做面包多用高筋粉,但是欧式面包法棍使用的中筋粉。
预拌粉
不能划分为高筋粉或低筋粉,一般是按照特定需求配置出来的,往往预拌粉里有添加剂,最好不要使用它。宾德烘焙学院 地址:东城区东直门外大街48号东方银座B座22层A室 ...
制作
蛋糕用
的自发粉是什么啊?是市场上卖的
面粉吗
?
答:
豆沙包.烙制各种饼.炸油条,还可制作西式的比萨饼,但自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品),故不能制作水饺,面条类产品,因其在制作时已经产气,会造成对面筋的破坏.从而导致饺子破皮,面条断条. 估计你是买不到所谓的蛋糕自发粉的!只有
蛋糕预拌粉
。用高压锅蒸出的蛋糕挺好吃的,祝你成功 ...
蒸馒头用什么样的
面粉
答:
蒸馒头用什么
面粉
都可以的。在这里用的是普通面粉。做法如下:用料:温水200克、普通面粉900克、酵母5克、绵白糖一勺 做法 1,温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟。2,酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,揉成光滑的
面团
。3,揉好的面团盖上保鲜膜放到...
什么是
蛋糕预拌粉
?
答:
低筋
面粉
是由蛋白质含量低于8%的
小麦粉
制成,其特点是筋性较低,非常适合制作
蛋糕
和酥性饼干。在
预拌粉
中,通常会包含这种低筋面粉,但要注意的是,虽然预拌粉包含低筋面粉,两者在用途和性质上是有区别的。预拌粉的特点包括:1. 方便省心:预拌粉由专业人员按照精确比例调配,简化了烘焙步骤,节省了...
做冰皮月饼
可以
只用
面粉
和糯米
粉吗
?,怎么做
答:
制作步骤:1、首先倒入牛奶和玉米油和糖粉搅拌均匀。2、搅拌好的牛奶慢慢倒入混合好的粉中,提前把糯米粉,粘米粉和澄面搅拌均匀。3、搅拌好的粉糊过筛两遍后静置半个小时。4、这个时候可以炒一些糯米粉做手
粉用
,小火炒制微黄就可以了。炒了40克,一次用不完的,可以放进保险袋里下次再用。这样...
炸鲜奶一定要用玉米淀粉吗 炸牛奶
没有
玉米淀粉
答:
炸牛奶在
没有
玉米淀粉的情况下,也
可以用
其他淀粉或者
面粉
代替,例如土豆淀粉红薯淀粉**。在炸牛奶的过程中一定要用到淀粉,因为淀粉可以帮助牛奶凝固,炸出来的鲜奶味道软糯,所以炸牛奶中淀粉是不可或缺的一部分。炸牛奶没有玉米淀粉 紧急情况下,没有淀粉可以用肠粉
预拌粉
、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉...
放了
蛋糕粉
还要放
蛋糕预拌粉吗
答:
2、
蛋糕粉
:
面粉
、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、 食盐。二、作用不同1、
蛋糕预拌粉
:在制作蛋糕的时候,有适当的加入一些预拌粉,可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。2、蛋糕粉:适用于制作蛋糕。三、特点不同1、蛋糕预拌粉:用预拌粉制作面包,大大提高了面包机制作面包的...
做饼干必须用低筋
面粉吗
?
蛋糕预拌粉可以
吗
答:
如果可以的话做饼干还是用低筋
面粉
比较好,做出来的饼干会比较酥脆,
蛋糕预拌粉
也是可以的,不过相对来说会差一点。
蛋糕预拌粉
是什么
答:
1、
蛋糕预拌粉
就是把蛋糕制作中的部分或全部原料,按照一定比例提前混合好,然后做成一袋固体“粉”。2、这袋粉里面不仅含有
面粉
、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等,用它来制作蛋糕或面包,可省去一些自己称量、混合的麻烦,节省不少时间。
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