放了蛋糕粉还要放蛋糕预拌粉吗

Question

如题所述

Answer 1

忘了蛋糕粉不一定非要放蛋糕，玉拌粉，但是还要放一些调味料，比如说糖什么的，或者是放一些蛋清还是需要的。一、成分不同1、蛋糕预拌粉：包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙、食用香精）可可粉、食盐。2、蛋糕粉：面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、 食盐。二、作用不同1、蛋糕预拌粉：在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。2、蛋糕粉：适用于制作蛋糕。三、特点不同1、蛋糕预拌粉：用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。2、蛋糕粉：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱。