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氯化镁可做豆腐吗为什么
为什么做豆腐
脑不
能
用不锈钢器皿
答:
没有这种说法,做卤水
豆腐
不宜采用不锈钢器皿,因为不锈钢对氯离子敏感(比如应力腐蚀),普通304不锈钢做好在氯离子浓度低于25ppm(1ppm是百万分之一)的条件使用。卤水的主要成份就
氯化镁
。只要你不用卤水、并且不加食盐的情况下
可以
用。
如何
做豆腐
答:
用盐卤的话,1斤干黄豆制成的浆约需用
氯化镁
15克,用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成
豆腐
花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入...
氯化镁
用途
答:
4.机械工业:生活中,用菱苦土
可制
成机械包装箱,三角垫棱和家具等,是“以土代料”的好材料。5.食品行业:用卤水(
氯化镁
水溶液)点制的
豆腐
较石点制的豆腐,质嫩味鲜,部分食品的添加剂。6.交通行业:用作道路化冰融雪剂,化冰速度快,对车辆腐蚀性小, 高于氯化钠效果。7.医药:用氯化镁制...
氯化镁
的用途有哪些?
答:
4.机械工业:生活中,用菱苦土
可制
成机械包装箱,三角垫棱和家具等,是“以土代料”的好材料。5.食品行业:用卤水(
氯化镁
水溶液)点制的
豆腐
较石点制的豆腐,质嫩味鲜,部分食品的添加剂。6.交通行业:用作道路化冰融雪剂,化冰速度快,对车辆腐蚀性小, 高于氯化钠效果。 �7.医药:...
点
豆腐
的卤水是不是
氯化镁
答:
点豆腐的卤水不是
氯化镁
。卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。卤水蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是我国北方
制豆腐
常用的凝固剂,
能
使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和...
硫酸
镁可以
拿来
做豆腐吗
答:
豆腐的传统做法是用石膏(硫酸钙)或者盐卤(含氯化镁),近代较新型的制法是用葡萄糖酸内脂。在理论上硫酸
镁可以
替代盐卤,硫酸镁的安全性与氯化镁相仿。水是
做豆腐
的重要原料,是
氯化镁MgCl2
、硫酸镁MgSO4和氯化钠NaCl的混合物,能使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分析出来,制成豆腐。
食用
氯化镁
有何用途
答:
4.机械工业:生活中,用菱苦土
可制
成机械包装箱,三角垫棱和家具等,是“以土代料”的好材料。5.食品行业:用卤水(
氯化镁
水溶液)点制的
豆腐
较石点制的豆腐,质嫩味鲜,部分食品的添加剂。6.交通行业:用作道路化冰融雪剂,化冰速度快,对车辆腐蚀性小, 高于氯化钠效果。 ?7.医药:用氯化镁...
用食用
氯化镁
点的
豆腐为什么
会短时间内变质?
答:
用食用
氯化镁
点的
豆腐为什么
会短时间内变质?悬赏分:10 - 离问题结束还有 14 天 13 小时 我用食用氯化镁点的豆腐为什么会放一天就有点变质?也不
可以
用水泡.泡了就发硝了是怎么会事.难啊..
琼脂粉加
氯化镁
在豆浆种
做豆腐
答:
应该可以的吧,我经常自己最豆浆的。九阳.我记得有一个型号只要放入豆子还有水之后就可以直接变成热乎乎的豆浆,很方便。而且还
可以做
很多东西。
卤水点
豆腐
的原因
答:
卤水豆腐是
做豆腐
的方法。制作过程是:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,滤去豆渣,煮了。这时候,黄豆中的蛋白质球集在水里不停地运动,聚不到一块,就形成了胶体溶液。为了把胶体溶液改成豆腐,就要点卤。盐卤是用来分发的。盐卤主要含有
氯化镁
,石膏是硫酸钙,它们
可以
很快将分散的蛋白质...
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