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正宗烩面的家常做法
烩面的正宗做法
答:
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。
烩面的
精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个...
河南的
烩面
怎么做?
答:
下面就和朋友们分享河南羊肉
烩面的做法
。 准备食材:高筋面粉500克,羊肉500克,海带,豆腐皮,鹌鹑蛋,香菇,香菜,蒜苗,芝麻酱。 先把面粉中加入10克盐,240克温水,用筷子边搅拌边加,搅拌成大片的絮状用手揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖醒面半小时。半小时后,取出面团再次揉至表面光滑,搓成长条,分成大小均等的面剂子,...
如何做
烩面
答:
烩面做法
:1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续...
烩面
怎么做?配料?
答:
河南
烩面做法
羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计)。一、熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 ...
家常烩面
最简单
的做法
答:
1、海带丝洗净,猪肉片用沸水氽烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。2、锅中放入二碗水(500毫升),煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料,加入面条、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分钟。3、盛出后撒上香葱丝即可。
河南的
烩面
怎么做?
答:
河南
烩面
是河南省著名的三大名小吃之一,是集荤素汤面为一体,营养丰富,经济实惠,花不多钱便可吃饱并且吃好,所以非常受欢迎,可以说家喻户晓,全国皆知,关键是用心做好的一碗烩面,味道是真的好,每个家庭都非常适用。其实做起来也不是特别难,关键所在是面要好,汤要鲜。(1)做羊汤选用腿骨(大梁...
羊肉
烩面的正宗做法
答:
4 然后把烩面用手慢拉成条,放在锅里面煮五分钟,最后放入泡好的粉丝,加入香菜,胡椒粉,淋入香油和辣椒油就可以了。朋友们你们看了,是不是很简单好吃啊想吃的话动手做做。首先做面的时候,
烩面的
面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强,便于抻拉,面中加入盐和碱都能使面更有筋性,也...
羊肉
烩面的家常做法
答:
小火炖40--60分钟。时间是根据羊排的老嫩程度来调整的。8、炖好的羊肉汤盛到锅里,加盐和胡椒粉调味。9、
烩面
坯拉开后一分为二,放入锅里。10、基本煮熟时放入菠菜,菠菜熟即可出锅。11、我把羊排用孜然等调味料烤了,所有烩面里没有放肉。12、可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。
正宗
河南老式
烩面的做法
怎么做
烩面烩面
片的做法
答:
5 将
烩面
拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。6 小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。7 面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了 ...
烩面
怎么做
答:
制作过程如下:1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐;2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道;3、将面切开,擀成手指宽的面片备用;4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖;5、起锅烧水,水...
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