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正宗卤牛腱子肉的做法
牛腱子肉
怎么做比较嫩
答:
主料:
牛腱子
500克 1、把牛腱子500克洗净切小块,用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。2、炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子 3、到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫,换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为...
如何
卤牛
肉?
答:
注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续
卤
东西的,我基本都不放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。卤牛肉
的做法
二:白卤牛肉 主料:
牛腱子肉
1000克 调料:...
卤牛
肉需要什么调料
视频时间 03:59
牛腱子肉的
简单
做法
答:
夏季里天气炎热,人们成天呆在空调房里,食欲不佳体质也比较寒。这种时候,我们就可以炖点
牛腱子肉
来吃不油腻,腱子肉瘦却不柴,蛋白含量高也可以袪除一下体内的寒气。牛腱子肉泡去血水,清洗干净,切成大块放入电压力锅中,加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒,轻轻地...
谁知道
牛肉
怎么做既简单又好吃
答:
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。 3>>五香清酱牛肉 特点:色泽棕红,鲜香味长。 主料:鲜
牛腱子肉
10千克。 配料:葱500克,姜1000克,大茴香75克,砂仁50克,丁香25克。
牛腱子
一定要焯水吗
答:
卤
牛肉用什么部位的牛肉比较好 卤牛肉一般选用的是
牛腱子肉
,这部分的肉比较有弹性,卤起来吃口感很好。其实不同部位的牛肉可以用来做不同的用途,像牛腩肉或者瓦沟肉是可以用来烧制牛肉或者是煲汤的。所谓的瓦沟就是去除肋骨之后的牛胸肉,因为上面有肋骨的挖槽和瓦沟很像所以被称之为瓦沟肉。
卤牛腱
怎么切片
答:
做法
一 原料:牛板筋2-3两。配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量。做法:1、洗干净的牛板筋加入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好)。2、把配料搅拌在一起即可。要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块...
自制酱牛肉
的做法
及配料
答:
要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。三、详细制作方法一种 用料:
牛腱子肉
1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法
:1.用...
牛腱子肉
怎么做好
答:
牛腱子肉做法
指导:1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。2、用啤酒来炖煮键子肉,可使肉质变得柔嫩,同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。3、清炖牛肉能较好地保存营养成分。4、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。5、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用...
牛肉卤
要哪个部位的肉比较好?
答:
卤
牛肉窍门 1、在食材的选择上,一定要选
牛腱子肉
,这样做出来的牛肉口感才好。 2、牛肉焯水时,一定要冷水下锅,这样才能够将牛肉中的血水排出来。 3、一定要加冰糖,这样做出来的牛肉更加鲜嫩,肉质比较软。卤牛肉
的做法
推荐 材料:牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、...
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