五仁月饼馅料的配方有木有?答:6,面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。7,倒入面粉拌匀。8,放入植物油、白糖和水。9,用手搓匀搓透。10,五仁馅搓到能攥起来就行了。11,做成每个60克的馅。12,把面团搓成长条,切成每个40克的剂子。13,按扁放入五仁馅。14,用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实。15,月饼模子撒上面粉,将月饼坯子按压成型...
月饼的制作方法答:材料转化糖浆:,细砂糖400克,水180克,柠檬汁50ml,广式月饼配料:,中粉100克,混合糖浆75克,葵花仁油或花生油30克,枧水2克,吉士粉2克,表面刷蛋液:,蛋黄水做法1.转化糖浆制作:使用不锈钢锅,把糖放进锅里。2.加入水,稍微搅拌一下,让糖和水融和,开火加热,不要用大火。开火后就不太再搅拌了。3.糖水煮开后,倒...