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最正宗的老式油条配方
老式油条
的做法和
配方
老式油条的做法和配方是什么
答:
7、把2个切好的小长条叠在一起(2层),用筷子中间一压,要紧紧压下去。8、锅中放入大量的大豆油,油热的时候把压好的油条拉长。9、放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃
老式油条
咯。
油条的配方
是什么?
答:
2、揉面:把面团取出放到案板上面,第一次揉面用力揉5分钟直到表面光滑,然后用盆盖着醒面20分钟 ;第二次揉面把面团里面加入10克的油,边揉边加油,揉10分钟把表面揉光滑,表面刷油盖着醒面4个小时以上,如果家庭做可以晚上和面第二天早上做(这是
油条最
重要的步骤)。3、炸油条:把醒好的面团取出...
老式油条配方
盐碱矾
答:
配方
:面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1,就是10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克;辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:1.在牛奶中加入干酵母,拌匀;2.将面粉与糖混合均匀;3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4...
老式油条
的做法和
配方
是什么?
答:
油条
,中国传统的过早小吃,相信很多人都喜欢吃,虽然现在都提倡少食油炸食品,经常吃对人体有害,可还是有很多人依然喜欢这道美食。材料:面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)油条的做法 1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中,慢慢加入准备好的水,一边...
正宗油条
绝密
配方
答:
如下:
油条配方
:食材:面粉500g、盐5g、酵母5g、小苏打2g、鸡蛋1个、食用油15g、水260g。方法:1、混合搅拌原料:将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。2、发酵面团:揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。3、切成小长条:在案板撒...
老式油条
制作
配方
比例
答:
用料 :面粉500克;水270克;苏打20克;油条膨化松剂10克;食用油20克;鸡蛋适量
老式油条
的做法:1、面粉500克 2、膨化剂 3、加入鸡蛋 4、食用油 5、面团和好,醒20/30分钟 6、下锅,油炸 7、炸至金黄 8、金黄出锅 9、完成
东北
老式
大
油条
做法和
配方
答:
1、材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、
油条
膨松剂、豆油适量。2、按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。3、盖上保鲜膜发酵20-30分钟。4、面揉好,切成这样的小段,两块面放在一起,用筷子压下去。5、筷子拿开,伸长,热油下锅炸,炸到两面金黄,出锅。
老式油条
的做法盐碱矾的比例
答:
老式油条
的碱、矾、盐的比例是:一碱二矾三两盐。做法如下:主料:625克普通面粉。辅料:3.91克的食用碱、7.81克的食用明矾、11.71克的食用盐。具体步骤:1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化,然后倒入食用碱搅拌至起水花。3、矾、碱、盐融合后倒入面粉中开始和面,均匀的揣...
油条正宗
做法和
配方
油
答:
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。5、手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。7、面板上抹油,双手抹油。8、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使
油条
...
老式油条的配方
比例是多少
答:
2、面粉,泡打粉,小苏打,盐倒入碗中搅拌均匀,打入鸡蛋,加入清水揉成面团。3、揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。4、把冷藏好的面团擀好切成条。5、把切好的条,两个叠加在一起,用筷子从中间压一下,再把两头捏一下。6、锅中倒油,待油烧开后,放入
油条
下去炸,炸至...
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