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打卤面用什么淀粉勾芡好
求几种手擀面
卤
的做法
答:
葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。2、这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净。3、把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净。4、开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了,最后用
淀粉勾
一下汁即可 ...
打卤面
的卤汁怎么做
答:
打卤面
的历史 卤面:俗称"打卤面"。民间办红白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花以
淀粉勾芡
打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜成为清汤的浇汁,称"儿卤。"打卤面的种类有很多种,地域不同,打卤面的做法...
打卤面
的各种卤的做法 打卤面卤的做法
答:
食材:虾仁100克,香菇4朵,鸡蛋1个,黄花菜10g,木耳10g 辅料:生抽10g,水淀粉10g,盐5g,汁3g 香菇虾仁
打卤面
的做法:1.锅里倒油,加入虾仁炒至变色后,加香菇片、提前泡发好的黄花菜、木耳炒匀;2.加生抽、盐、鸡汁炒匀后,加水至沸腾,加入打散的鸡蛋液;3.出锅前,加入水
淀粉勾芡
即可。
打卤面
是
什么
视频时间 00:33
面条卤应该怎么做?
哪种
最好吃
答:
5)勾欠后出锅。(
淀粉
及水)6)挂面(手干面最佳)1斤,煮熟后用凉水冲凉。7)面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。评语:简便,爽口。3、鸡丝
打卤面
1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2)两只鸡腿煮熟,用手撕...
为
什么
我
打卤面
的“卤”做出来跟汤一样?
答:
玉米粉能不能替代
淀粉
应该还有待商榷的吧?你为
什么
不直接用生粉呢?而且通常如果锅里水比较多。你兑再多的生粉。也不能起到调浓汤汁的作用。一半要等冷却。还有。你的汤里是不是很重的油??油重了也不行。一般情况是。出锅的前几秒兑进去。搅匀了起锅。有一个标准。就是你放凉了它变得很浓...
打卤面
的怎么做?尤其是那个大卤?
答:
(
淀粉
及水) 6)挂面(手干面最佳)1斤,煮熟后用凉水冲凉。 7)面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 评语:简便,爽口。3、鸡丝
打卤面
1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不...
打卤面
的卤
用啥
粉面勾欠呀
答:
打卤面
的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是,茄子,土豆,刚...
西红柿
打卤面
怎么做法
视频时间 00:24
打卤面用什么
卤最香?
答:
答:...其实豆瓣酱吃久了换换甜面酱也不失为一个好的做法。 理由: 其实本身正宗的
打卤面
做法内是需要加入高汤肉汤来进行制酱的,但是因为我本身加入了肉丝,并且后面也加入了适量的水,那么这道酱汁内其实是有肉汤的,其次,大家如果喜欢吃肉味粘稠一些的汤汁,后面的温水可以改为水
淀粉勾芡
,当然前提是不能多,不然肉味...
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