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打卤面用什么淀粉勾芡好
喜欢吃
打卤面
的姐妹们!
答:
做法:1、茄子洗净不用去皮,切成小丁,倒入少许盐腌一会儿,即掉多余水分。2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜,一勺生抽腌制五分钟。3、锅内不用倒油,直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒,倒入茄子翻炒,加入一勺生抽,一勺红烧酱,少许
淀粉
水
勾芡
即可。面条煮熟过凉水,切好黄瓜丝摆盘即可...
正宗的
打卤面
怎么做?
答:
家庭版
打卤面
的做法:当然每个人放的配料有所不同。将黄花木耳香菇分别泡发。木耳用手撕碎,黄花菜切段,香菇切丝。泡发黄花和香菇的水留着备用,热锅凉油下葱花大料炒香,倒入泡发黄花香菇的水。将黄花木耳香菇倒入锅中,水沸后煮十五分钟,加入适量的酱油(上色用建议为老抽),盐。
淀粉勾芡
,少量...
生活中
打卤面
的做法有很多种,素茄子打卤面的做法是
什么
?
答:
添加烧开后走红炖十分钟,茄子炖懒后倒入水
淀粉勾芡
。起锅钱倒入适当的盐,熄火后淋一点芝麻油就可以。
打卤面
的另一种作法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉粒煸炒一下,将酱(干黄酱,甜面酱都可以)倒入,酱不必过多,立刻续水,咕嘟几下,放些糖,如果有好生抽就放一点,出锅的情况下放味精。以...
什么
是
打卤面
?好吃吗
答:
卤面:俗称"
打卤面
"。民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以
淀粉勾芡
,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称"儿卤。"打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:...
打卤面
都有
什么
卤好吃的
答:
用两大匙油炒肉丝,肉丝变白时加入木耳丝同炒,再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量,煮开后用少许湿
淀粉勾芡
,让汤汁黏稠,再倒入蛋汁,加小白菜煮开,倒入面碗内,再撒葱花即成。要领:先勾好芡再淋蛋液,浮起的蛋花才能形成片状,且蛋比较嫩。由于汤汁较稠,所以一定要先将面煮好...
打卤面
的制作方法
答:
5.时间到了,把炒好的黄耳豆腐干放在一起,加盐,烧开,盖上锅盖,中火煮五分钟左右。6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来,然后
勾芡
,直到汤变浓。7.关小火,把蛋液倒在盐水里成细线状,稍等片刻,用勺子往一个方向转移,轻轻搅拌,就可以开花了。8.把面条煮熟,放在碗里。倒盐水,吃了它们。
打卤面
的制作方法
答:
5.时间到了,把炒好的黄耳豆腐干放在一起,加盐,烧开,盖上锅盖,中火煮五分钟左右。6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来,然后
勾芡
,直到汤变浓。7.关小火,把蛋液倒在盐水里成细线状,稍等片刻,用勺子往一个方向转移,轻轻搅拌,就可以开花了。8.把面条煮熟,放在碗里。倒盐水,吃了它们。
打卤面
都可以
用什么
做卤
答:
香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。再加入盐、鸡精、老抽、调味后
勾芡
,加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,浇在煮好的面条上即可。主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油...
太原
打卤面
的卤都是
用什么
食材制作的?
答:
二、太原
打卤面
卤子制作步骤1、准备食材:猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、
淀粉
、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉 2、熬制汤底:把猪骨、鸡肉洗干净,用水浸泡出血水,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,焯好水捞出冲洗干净,把猪骨...
打卤面
的卤怎么做
答:
1。将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。2。用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水,水开后继续烧10分钟。4。面蒸好后将面...
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