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戚风蛋糕用什么面粉
南瓜
戚风
的美味做法?
答:
一、用料:芒果汁50ml、南瓜100g、低筋
面粉
90g鸡蛋3个、白糖90g 、色拉油50ml 、食盐10克、柠檬汁2滴 二、南瓜
戚风蛋糕
的做法 1、南瓜去皮后切成薄片,放入蒸锅蒸软后取出。 2、用勺子按压成蓉。 3、加入芒果汁。 4、混合均匀。 5、鸡蛋分开蛋清和蛋黄,在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均...
怎么做
戚风蛋糕
答:
第二步:然后将蛋清和蛋黄分离。第三步:蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。第四步:加入牛奶继续搅拌均匀。第五步:倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。第六步:然后过筛
蛋糕
粉。第七步:翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。第八步:蛋清里滴入几滴柠檬汁。第九步:分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起...
做
蛋糕
要加泡打粉吗?
答:
我看你发来的图中,应该是做的
戚风蛋糕
,那么我就说一下戚风蛋糕的制作方法吧:材料:低筋
面粉
100g,鸡蛋5个,牛奶40g,玉米油40g,细砂糖70g,白醋1小勺,8寸蛋糕模具1个 做法:1、将蛋黄与蛋白分离,分别放入干净无油的容器中。2、蛋黄里加入一半的细砂糖,搅拌均匀,然后加入牛奶,继续搅拌均匀。
蛋糕
是
用什么面粉
做的
答:
2.对于蛋糕松软问题。有必要运用蛋糕粉就不必说了,恰当添加泡打粉有助于蛋糕松软,但取决议性效果的是恰当添加鸡蛋用量,蛋液还要打发适度。别的,制造过程中运用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有制造方法也决议蛋糕是否松软,分蛋的
戚风蛋糕
最松软,全蛋次之,而马芬蛋糕就不松软。 通常
蛋糕用
低筋
面粉
,可是...
做
蛋糕用什么面粉
最好
视频时间 00:59
商业版的
戚风蛋糕
做法?
答:
3、筛入90克低筋
面粉
,先用手动搅拌器将液体和面粉混合,再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒(先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来,蛋黄糊的搅拌对
戚风蛋糕
的搅拌很重要的)搅拌完毕的蛋黄糊是稠稠的。 4、蛋白霜的打发:将蛋清装到一个盆壁比较高的器皿里(必须是无...
做
蛋糕
卷应该是用
戚风
还是用海绵蛋糕啊?
答:
1.
戚风蛋糕
卷:食材清单:低筋
面粉
70克、鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖40+30克、淡奶油适量。制作步骤:1. 分离蛋黄和蛋白,蛋黄加30克糖打至细腻光滑,加入玉米油和牛奶拌匀,再加入低粉拌匀。2. 蛋白分三次加入40克糖,打至干性发泡。3. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中,用上下翻拌的...
戚风蛋糕
的配方与做法
答:
蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克 高档
戚风蛋糕
配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋
面粉
500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 蛋白部分:蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克 制作方法:1.蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分...
巧克力
蛋糕
怎样做?
答:
巧克力
蛋糕
的用料:蛋3个、细砂糖125g、黄油125g、盐2g、烘焙用巧克力150g、牛奶45ml、
面粉
125g、装饰用糖粉5g。 巧克力蛋糕的做法 步骤1:准备工作1: 将鸡蛋磕开,分离蛋清和蛋黄,将细砂糖倒入蛋黄中,持续搅打至发白。 步骤2:将巧克力切小块后放入牛奶,隔水加热或者微波炉中加热至融化。 步骤3:巧克力融化后,与...
我做的
戚风蛋糕
怎么总塌?到底是要加多少水?用牛奶代替 用多少量呢?
答:
戚风蛋糕
总是塌主要影响原因有三个,第一就是蛋白没有干性发泡,第二就是加热的火候不足,第三就是蛋黄和蛋白没有搅拌均匀引起的。戚风蛋糕加水根据蛋糕材料的多少决定,一般是水和
面粉
的比例是4:3.用牛奶代替也是同样的比例。戚风蛋糕严格按照食谱制作不容易失败。用料 低筋面粉80克 鸡蛋4个 辅料 白...
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