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怎样炖鸡汤好吃又嫩不柴
如何炖鸡汤
鸡肉
不柴
答:
2. 选材:
炖鸡汤
最
好
选用老母鸡,因为老母鸡的肉质更嫩,炖出来的汤更鲜美。而且,应该选择肉质较厚的部位,比如鸡大腿、鸡中翅等。尽量避免选用肉质较粗的部位,因为这样会使得鸡汤口感变
柴
。3. 炖制过程:炖鸡汤时,需要用小火慢慢炖,不要用大火猛煮。同时,可以在汤中加入一些能让鸡肉和鸡汤更...
鸡汤怎么炖
鸡肉才嫩 教您3个妙招,鸡肉
嫩
滑
不柴
,汤鲜味十足
答:
妙招三:炒鸡肉 洗净的鸡肉,还需要放入到锅中大火爆炒一会,等锅中水炒干后,此时立即将5ml的白酒放入到锅中,接着继续将鸡肉炒20秒后即可关火。因为炒鸡肉时,能使鸡肉快速的紧缩,从而在
炖鸡汤
时,使鸡肉吃着更
嫩
滑
不柴
。而且在炒鸡肉时,还需要放少许的白酒,从而将鸡肉的腥膻味完全去除。【炖...
怎么熬鸡汤
步骤
答:
主料:鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗 辅料:盐适量 步骤一:将鸡处理
好
,洗净剁成块。步骤二:冷水下锅,慢慢
煮
开。步骤三:煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了。步骤四:在沙
煲
里面倒入烧开的水。步骤五:然后将鸡块倒进去。步骤六:加入姜片,红枣和桂圆。步骤七:加入一大勺的...
炖鸡汤
的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉
不柴
又很软烂呢?
答:
5. 大火重新烧开之后转小火
煲煮
,鸡年头大一点时间就久一点,差不多1个半小时左右,如果就几个月大的鸡,那么45分钟到1个小时就差不多了。6. 想鸡肉
鲜嫩
,那么可以出锅前5分钟加盐调味,盐分加入过早同样会让肉质容易变
柴
。也可以把
炖鸡汤
的鸡肉搭配个蘸水来吃,这样汤鲜、肉嫩就全有了。
炖
鸡肉时,切记不要直接焯水,多做这2步,鸡肉鲜香嫩滑无腥味
答:
下面我就给大家分享饭店里鸡汤的正确做法,如何把鸡汤做得
鲜嫩
多汁不腥也
不柴
。 【冻鸡】 很多人都会认为,无论吃什么肉,我们都应该现杀现买,那样的肉才是最新鲜的,也是最营养的。这样思考确实是正确的,但是,如果是
炖鸡汤
的话,刚杀好的鸡最好不要直接炖,应该先放在冰箱里冻3~4个小时,再取出来解冻炖。
鸡汤怎么炖
才
嫩不柴
答:
炖出来的
鸡汤
很
嫩又不柴
的方法是炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖,在这个基础上改用砂锅。鸡汤没有
炖好
之前,除了料酒之外,不要加其它任何调味品,炖好后再加盐和鸡精。炖汤的鸡推荐:老母鸡,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!
怎样炖鸡汤好喝又
营养鸡肉
不柴
答:
此外,
炖鸡汤
的时间要恰到好处,一般炖的时间越长,鸡汤中的营养成分也越高,因为鸡肉中的营养基本上都溶解在汤里面了。但是时间也不能过长过,长会导致营养成分的流失,一般一到一个半小时就可以了。此外。炖鸡汤的锅最好用砂锅,而不是铁锅,因为砂锅能够聚拢鲜味增添鲜美。香菇炖鸡汤 材料:土鸡1...
怎么
做
炖鸡汤
,掌握好这几点,汤鲜肉烂,不腥
不柴
答:
2、冷水下锅,小火慢
炖
煲汤时要用冷水下锅,让鸡肉与水同时慢慢升温。小火慢炖,能充分释放鸡肉的营养和香味,而且炖出来的肉不硬
不柴
,口感更
好
。3、火侯先大后小 在炖汤的时候先用大火烧开,然后再转文火慢慢炖,最好用砂锅
煲煮
,比铁锅更加嫩滑入味。4、放盐宜晚不宜早 盐不宜早放,...
鸡汤怎么
做才会
好喝
?
答:
小火炖出来的是清汤,而一直用大火炖出来的就是浓汤,不管清汤、浓汤,只是颜色不同,营养、鲜味都没区别。用这个方法炖的鸡汤,鸡肉
嫩
滑可口,鸡汤清澈鲜美,原汁原味,和饭店里做的一样
好喝
。现在大家知道了吧,
炖鸡汤
要用开水焯水,并且焯水、
炖煮
一起做,这样口感才
不柴
,别再做错了。
鸡肉
怎么炖
才
嫩不柴
答:
问题一:鸡怎样炖才
不柴
。 1、一定要用冷水 2、炖的时候放一点米醋。3、炒的时间不要太长。问题二:
怎么炖鸡汤
肉不柴 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样
炖好
后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉...
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